【題目】下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是

A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，代謝類型也不同

B.在釀葡萄酒之前要先除去枝梗，再沖洗葡萄

C.沖洗葡萄，目的是去掉葡萄表面的污物，但不能沖洗次數(shù)過多

D.在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的

【答案】B

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。醋酸菌是一種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。

2、果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行及時的監(jiān)測。

③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣。

A、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A正確；

B、在釀葡萄酒之前要先沖洗葡萄，再除去枝梗，B錯誤；

C、沖洗葡萄，目的是去掉葡萄表面的污物，但不能沖洗次數(shù)過多，否則會導(dǎo)致葡萄附著的酵母菌數(shù)量太少，C正確；

D、在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，D正確；

故選：B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于“綠葉中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（ ）

A.用層析液提取葉綠體中的色素

B.濾紙條上擴(kuò)散速度最快的色素是葉黃素

C.如果研磨中未加入二氧化硅，在濾紙條上4條色素帶顏色可能會變淺

D.為了提高色素的含量，需要在濾紙條上連續(xù)畫線

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，除草劑的使用越來越普遍。除草劑的種類很多，作用機(jī)理也各不相同。

（1）2，4－D屬于生長素類似物除草劑，使用時需要特別注意控制好除草劑溶液的____，這是因?yàn)?/span>__________________________________________。

（2）百草枯、敵稗則是通過抑制光合作用，致植物“饑餓”而死亡。抑制光合作用可能的途徑有?__________________________（寫一種途徑）。

（3）除草醚通過干擾細(xì)胞呼吸，而達(dá)到除草的目的。除草醚作用的細(xì)胞器是_________。為什么干擾細(xì)胞呼吸就可以達(dá)到除草的目的?______________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)蛋白質(zhì)與核酸的敘述，錯誤的是（ ）

A.蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子

B.大腸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA

C.HIV的核酸徹底水解形成7種小分子物質(zhì)

D.人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸都具有多樣性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)調(diào)查研究的敘述，正確的是

A.調(diào)查蒲公英種群密度時，為確保結(jié)果精確應(yīng)隨機(jī)取樣

B.利用標(biāo)志重捕法調(diào)查藏羚羊的種群密度時，標(biāo)志物易脫落會導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果偏小

C.用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板調(diào)查酵母菌種群數(shù)量變化時，應(yīng)先滴加培養(yǎng)液再蓋蓋玻片

D.對豐富度進(jìn)行調(diào)查時，記名計(jì)算法適用于個體較大，種群數(shù)量較大的群落

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】20世紀(jì)初，人們將駝鹿引入加拿大密執(zhí)根湖的一個孤島。該種群從1915年到1960年的數(shù)量變化情況如下表，下列說法正確的是

年份

1915

1917

1921

1925

1928

1930

1934

1943

1947

1950

1960

駝鹿種群數(shù)量

200

300

1 000

2 000

2 500

3 000

400

170

600

500

600

A. 該孤島上駝鹿種群的環(huán)境容納量為3 000

B. 1915~1930年間，駝鹿的種群數(shù)量不斷增加的原因可能是食物充足，沒有敵害

C. 1930~1943年間，駝鹿數(shù)量急劇下降的原因最可能是天敵數(shù)量的增加

D. 1932年，該駝鹿種群的年齡組成一定為衰退型

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（ ）

A.研磨時加入CaCO3是為了提高色素的溶解度

B.可使用化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的定性濾紙過濾研磨液

C.為使色素帶清晰，畫濾液細(xì)線后需緊接著重復(fù)畫線

D.葉綠素b在層析液中的溶解度最小，擴(kuò)散速度最慢

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如果一個人的食物有1/2來自綠色植物，1/4來自小型肉食動物，1/4來自羊肉，假如傳遞效率是10％，那么該人每增加l kg體重，約消耗植物 ( )

A.10 kgB.28 kgC.100 kgD.280 kg

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列對細(xì)胞分化的相關(guān)敘述，錯誤的是

A.從核酸角度分析，細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果

B.從蛋白質(zhì)角度分析，細(xì)胞分化是蛋白質(zhì)種類不變、數(shù)量改變的結(jié)果

C.從細(xì)胞水平分析，細(xì)胞分化是細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生了改變

D.細(xì)胞分化使多細(xì)胞生物體中的細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，提高各種生理功能的效率

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