Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明。

成分：含堿性蛋白酶等。

用法：洗滌前先將衣物浸泡于含洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)。使用溫水效果更佳。

注意：①切勿用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣料。②用后需要徹底清洗雙手。

請回答以下問題。

(1)質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的目的是___________________________________________________。

(2)某學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述實(shí)驗(yàn)

(1)的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果用圖中的曲線表示。

①該實(shí)驗(yàn)中，溫度、pH分別屬于　　　　變量、　　　變量。

②由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為　　　　。

③在0 ℃和75 ℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)開__________________________________________________________。

④該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過直接測定　　　　　　作為指標(biāo)來表示酶的催化效率。

(3)該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物，其主要原因是____________________________________________________________

___________________________________________________________。

(4)為什么用后需要徹底清洗雙手？_______________________

___________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)檢驗(yàn)該洗衣粉是否含有蛋白酶(或檢驗(yàn)該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性)　(2)①自　無關(guān)

②45 ℃�、�75 ℃時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，使酶永久失活�、苣z片上的蛋白膜消失所需時(shí)間的長短

(3)絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物

(4)因?yàn)槠つw細(xì)胞中有蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會使手的皮膚受到腐蝕

 

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，與普通洗衣粉相比具有更好的去污能力。但加酶洗衣粉卻不能用于絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物等的洗滌，因?yàn)�，絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物。我們的皮膚細(xì)胞中含有蛋白質(zhì)，用后須徹底清洗雙手，否則，會使手的皮膚受到腐蝕。本探究實(shí)驗(yàn)中，可以用膠片上的蛋白膜消失所需時(shí)間的長短這一直觀的量來表示酶的催化效率。在最適溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度或pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。高溫、過酸、過堿會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在探究洗衣粉中酶催化作用的最適溫度時(shí)，應(yīng)在pH、洗衣粉的量、膠片上涂的蛋白膜的量等無關(guān)變量相同的情況下，通過設(shè)置合理的溫度梯度這一自變量來確定酶催化作用的最適溫度。