【題目】下圖甲~丁為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的裝置，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.甲裝置發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用酸性重鉻酸鉀溶液來(lái)檢驗(yàn)

B.乙裝置的排氣口連接的膠管應(yīng)長(zhǎng)而彎曲

C.丙發(fā)酵裝置中起主要作用的微生物是毛霉，可以來(lái)自空氣

D.丁中的壇子邊沿注滿水的主要目的是防止外來(lái)雜菌污染

【答案】D

【解析】

毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解成甘油和氨基酸。在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。

A、甲裝置發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用酸性重鉻酸鉀溶液來(lái)檢驗(yàn)，若產(chǎn)生酒精，會(huì)由橙色變成灰綠色，A正確；

B、乙裝置的排氣口連接的膠管應(yīng)長(zhǎng)而彎曲，可以排出酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳，B正確；

C、丙發(fā)酵裝置制作腐乳，其起主要作用的微生物是毛霉，可以來(lái)自空氣，C正確；

D、丁中的壇子用于制作泡菜，制作泡菜利用的微生物主要是乳酸菌（厭氧細(xì)菌），壇子邊沿注滿水的主要目的是保證乳酸菌發(fā)酵所需的無(wú)氧環(huán)境，D錯(cuò)誤。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人類遺傳病調(diào)查中發(fā)現(xiàn)兩個(gè)家系都有甲遺傳病（基因?yàn)锳、a)和乙遺傳�。ɑ�?yàn)锽、b)患者，系譜圖如下。若Ⅰ-3無(wú)乙病致病基因，正常人群中Aa基因型頻率為10-4。以下分析錯(cuò)誤的是

A. 甲病和乙病的遺傳方式分別為常染色體隱性遺傳和伴X染色體隱性遺傳

B. Ⅰ-2和Ⅰ-4基因型一定相同

C. 若Ⅱ-5與Ⅱ-6結(jié)婚，生一個(gè)同時(shí)患甲、乙兩病男孩的概率為1/128

D. 若Ⅱ-7與Ⅱ-8再生育一個(gè)女兒，則該女兒患甲病的概率為1/60000

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖甲是將加熱殺死的S型細(xì)菌與R型活菌混合注射到小鼠體內(nèi)后兩種細(xì)菌的含量變化，圖乙是利用同位素標(biāo)記技術(shù)完成噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的部分操作步驟。下列相關(guān)敘述中，不正確的是

A. 甲圖中ab時(shí)間段內(nèi)，小鼠體內(nèi)還沒(méi)形成大量的免疫R型細(xì)菌的抗體

B. 圖甲中，后期出現(xiàn)的大量S型細(xì)菌是由R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化并增殖而來(lái)

C. 圖乙沉淀物中新形成的子代噬菌體完全沒(méi)有放射性

D. 圖乙中若用32P標(biāo)記親代噬菌體，出現(xiàn)上清液放射性偏高一定是保溫時(shí)間過(guò)短導(dǎo)致

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】土壤呼吸是土壤中的生物、植物根系等進(jìn)行新陳代謝分解有機(jī)物，釋放出CO2的過(guò)程，它是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)的重要環(huán)節(jié)。圖是某森林在不同條件下土壤呼吸速率的日變化情況。下列敘述不正確的是（ ）

A.分解者是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)的必需生物

B.土壤表層無(wú)覆蓋物時(shí)，土壤呼吸速率變化不大

C.溫度可能是影響土壤呼吸速率日變化的主要因素

D.圖示表明12點(diǎn)～14點(diǎn)土壤中小動(dòng)物的豐富度較高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】果蠅控制紅眼的基因（B）和白眼的基因（b）位于X染色體上；控制體毛性狀的基因（H/h）位于常染色體上�；卮鹣铝袉�(wèn)題：

（1）甲組同學(xué)用多只紅眼果蠅與多只白眼果蠅雜交，F1全為紅眼，F1雌雄果蠅相互交配，F2紅眼:白眼=3:1。親本果蠅的基因型為：____________，請(qǐng)寫出推導(dǎo)過(guò)程________________________。

（2）乙組同學(xué)將一只多休毛雄蠅與多只正常體毛雌蠅雜交（假設(shè)每只雌蠅產(chǎn)生的子代數(shù)量均相等），統(tǒng)計(jì)F1，多體毛與正常體毛之比約為1:5�？梢耘袛啵�____________是隱性性狀；分析多體毛與正常體毛之比約為1:5的原因：________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理和化學(xué)方法分離具有不同理化性質(zhì)的生物大分子�；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：

（1）做DNA的粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，一般不選用豬血的原因是___________________；若實(shí)驗(yàn)材料為雞血，則會(huì)在血液中添加一定量的檸檬酸鈉，目的是____________；若實(shí)驗(yàn)材料為植物細(xì)胞，則還需要做的處理是____________________。

（2）如圖甲、乙為血紅蛋白提取和分離的部分實(shí)驗(yàn)裝置，回答下列問(wèn)題：

①圖甲所示的是粗分離中的_________環(huán)節(jié)，B是__________________。獲得B的方法是將攪拌好的混合液以2000r/min的速度離心10min后，在試管中會(huì)分為4層，從上往下數(shù)，其中B位于第__________層。

②用圖乙所示的裝置分離蛋白質(zhì)，所采用的方法是_________，C溶液為___________。待___________________時(shí)，開(kāi)始用試管收集流出液。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】能正確表示肽鍵的結(jié)構(gòu)式是（ ）

A.NH–COB.–NH–CO–

C.–NH2–COOHD.NH2–COOH

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)拿枋觯_的是

A. 大分子有機(jī)物要通過(guò)載體蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)才能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，并且要消耗能量

B. 相對(duì)分子質(zhì)量小的物質(zhì)或離子都可以通過(guò)自由擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)

C. 主動(dòng)運(yùn)輸發(fā)生在細(xì)胞逆濃度吸收物質(zhì)時(shí)，既要消耗細(xì)胞的能量，也要依靠膜上的載體蛋白

D. 協(xié)助擴(kuò)散和自由擴(kuò)散都是順濃度梯度進(jìn)行的，既不需要消耗能量，也不需要膜上的載體蛋白

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某種呼吸鏈突變型酵母菌在氧氣充足時(shí)，丙酮酸不能徹底氧化分解。下列說(shuō)法正確的是（ ）

A.突變型醇母菌呼吸鏈中斷的部位為線粒體，野生型酵母菌在氧氣充足時(shí)呼吸產(chǎn)物有H2O生成

B.突變型酵母菌不能產(chǎn)生[H]和H2O，能產(chǎn)生酒精和少量ATP

C.氧氣充足時(shí)，突變型酵母種群的增殖速率大于野生型

D.野生型酵母菌分解C6H12O6時(shí)，若CO2產(chǎn)生量∶O2消耗量>4∶3，則有氧呼吸占優(yōu)勢(shì)

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