如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：

（1）果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所以，它屬于________微生物。

（2）制作果酒，需將溫度嚴(yán)格控制在________℃。制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在________℃。

（3）甲裝置中，A液體是________，NaHCO3溶液的作用是____________________；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是________________________。與乙裝置相比，甲裝置的優(yōu)點是①____________________________②___________________________。

（4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為

①__________________________________②__________________________________。

 

【答案】

（1）兼性厭氧型       （2）18～25　30～35

（3）葡萄汁　吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2　

每隔12小時左右（一定的時間）將瓶蓋擰松一次　

①及時吸收（發(fā)酵產(chǎn)生的）CO2   ②減少被雜菌污染的機會

（4）①為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣   ②防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出

【解析】略

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年黑龍江省大慶鐵人中學(xué)高二下學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

【1】利用植物修復(fù)技術(shù)治理重金屬污染的實質(zhì)是將某種特定的植物種植在被重金屬污染的土壤上，植物收獲后進(jìn)行妥善處理，就可將重金屬移出土壤。目前科學(xué)家嘗試應(yīng)用生物工程技術(shù)培育符合植物修復(fù)技術(shù)要求的轉(zhuǎn)基因植物。請根據(jù)以上材料回答下列問題：
(1)土壤中的重金屬通過______________逐級富集，從而危及人類的健康。
(2)在應(yīng)用植物修復(fù)技術(shù)治理重金屬污染的土壤時，需選擇符合要求的植物，這遵循了生態(tài)工程的________________________原理。
(3)培育轉(zhuǎn)基因植物過程中，獲得目的基因后可采用______________技術(shù)對其進(jìn)行擴增。該過程所用酶的顯著特點是                       。
【2】如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：

(1)果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌異化作用類型                    。
(2)制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在________℃。
(3)甲裝置中， NaHCO3溶液的作用是________________；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是 _______________。
(4)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，是因為________________________。

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年江蘇省南京六中高二下學(xué)期期末考試生物試題 題型：綜合題

如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：

（1）果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所以，它屬于________微生物。
（2）制作果酒，需將溫度嚴(yán)格控制在________℃。制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在________℃。
（3）甲裝置中，A液體是________，NaHCO3溶液的作用是____________________；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是________________________。與乙裝置相比，甲裝置的優(yōu)點是①____________________________②___________________________。
（4）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為
①__________________________________②__________________________________。

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科目：高中生物 來源：2013屆黑龍江省高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【1】利用植物修復(fù)技術(shù)治理重金屬污染的實質(zhì)是將某種特定的植物種植在被重金屬污染的土壤上，植物收獲后進(jìn)行妥善處理，就可將重金屬移出土壤。目前科學(xué)家嘗試應(yīng)用生物工程技術(shù)培育符合植物修復(fù)技術(shù)要求的轉(zhuǎn)基因植物。請根據(jù)以上材料回答下列問題：

(1)土壤中的重金屬通過______________逐級富集，從而危及人類的健康。

(2)在應(yīng)用植物修復(fù)技術(shù)治理重金屬污染的土壤時，需選擇符合要求的植物，這遵循了生態(tài)工程的________________________原理。

(3)培育轉(zhuǎn)基因植物過程中，獲得目的基因后可采用______________技術(shù)對其進(jìn)行擴增。該過程所用酶的顯著特點是                        。

【2】如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：

(1)果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌異化作用類型                     。

(2)制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在________℃。

(3)甲裝置中， NaHCO3溶液的作用是________________；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是 _______________。

(4)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，是因為________________________。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：

(1)果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所以，它屬于________微生物。

(2)制作果酒，需將溫度嚴(yán)格控制在________℃。制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在________℃。

(3)甲裝置中，A液體是________，NaHCO3溶液的作用是____________________；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是________________________。與乙裝置相比，甲裝置的優(yōu)點是____________________________________________________________。

(4)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為

________________________________________________________________________。

 

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