葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，下圖是三位同學嘗試制作葡萄酒所搭建的裝置示意圖，請利用相關的知識回答問題：（11分）

（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）該微生物通過無氧呼吸可分解＿＿＿ ，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是         和＿       。
（3）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是                  ，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異�，F(xiàn)象是                                    。丙同學的錯誤是                                                    ，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異�，F(xiàn)象是                                    。
（4）在上述制作葡萄酒的過程中，乙同學的操作還需注意的是＿＿＿＿＿＿＿ 。

(1)酵母菌    (2)葡萄糖  酒精  二氧化碳
(3)未夾住發(fā)酵瓶的充氣管（2分），發(fā)酵液從充氣管流出，發(fā)酵液變酸（1分）
瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口（2分），排氣時發(fā)酵液從排氣管流出 (4)需及時排氣

解析

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2011屆遼寧省鐵嶺中學高三第四次模擬考試（理綜）生物部分 題型：綜合題

葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請利用相關的知識回答問題：

（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）該微生物通過無氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。
（3）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是＿＿＿＿＿＿＿＿。丙同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿＿，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。上述發(fā)酵過程結束后，甲、乙、丙同學實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省淮州中學高二下學期期末考試生物 題型：綜合題

（9分）微生物在發(fā)酵食品加工中起重要作用，利用相關知識回答下列問題：

（1）利用葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌，它通過無氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是                    。
（2）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，如果甲同學每隔一段時間排氣一次，則得到的產(chǎn)品是      。
如果沒有定期排氣，則發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異�，F(xiàn)象是                          。在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是                           。丙同學的錯誤是                       ，
（3）為提高果酒和果醋的品質及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細胞技術。酵母細胞的固定多采用             。
（4）在腐乳的制作過程中，起主要作用的微生物是             等。這些微生物能利用其產(chǎn)生的酶將豆腐中的蛋白質分解成                         ，既改變了風味，又利于人體吸收。制作腐乳所用的鹵湯中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量過低，則                      ，若含量過高，腐乳成熟的時間將延長。

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科目：高中生物 來源：2010年高考生物試題分項解析之專題十四 生物技術實踐 題型：綜合題

（18分）［選修模塊1：生物技術實踐］

葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請利用相關的知識回答問題：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）該微生物通過無氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。
（3）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是＿＿＿＿＿＿＿＿。丙同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿＿，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異�，F(xiàn)象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。上述發(fā)酵過程結束后，甲、乙、丙同學實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

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科目：高中生物 來源：2014屆山西大學附中高三第一學期9月考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

Ⅰ．(7分)葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，如圖是甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。

據(jù)圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是         ；丙同學的錯誤是                   ，上述發(fā)酵過程結束后，甲、乙、丙同學實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是           、           、           。

Ⅱ.（8分）下圖是月季花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑，請據(jù)圖回答有關問題：

（1）選用的材料合適與否是成功誘導出花粉植株的重要因素，一般來說選用單核期的花粉可提高成功率，原因是            。上圖中花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中             。

（2）基因型為AaBb（兩對基因自由組合）的二倍體月季，用它的花藥進行離體培養(yǎng)，在獲得由花粉發(fā)育成的單倍體植株的同時，也得到一些二倍體植株。可能的原因是                   。對花藥離體培養(yǎng)過程中得到的幼胚，用0.2%—0.4%的秋水仙素進行處理，得到了許多染色體數(shù)目增加一倍的植株。其中，兩對性狀均為顯性的基因型是            。

 

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