Question

【題目】漆樹種子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶劑）可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂。回答下列問題：

（1）為了觀察漆樹種子中的油脂通�？捎� ________ 進(jìn)行染色，染色結(jié)果是 _________ 。

（2）對(duì)漆樹種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用 _________（填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是 ___________。

（3）利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對(duì)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。

	丙酮	石油醚	乙醛	正已烷	混合溶劑
萃取得率	23．72%	26．35%	25．30%	26．17%	28．73%
酸值	8．26	7．96	8．12	7．98	8．31
過氧化值	9．82	5．73	5．83	6．13	7．53

（注：酸值高，說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。）

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明， ___________作為萃取溶劑較為合理，理由是 ___________________。

（4）萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有____________（寫出兩點(diǎn)即可）。萃取液的濃縮可直接使用 ___________裝置。萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，應(yīng)采用____________加熱，原因是__________________________________。

（5）日常化工生產(chǎn)丙酮和石油醚都有用作為漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中， ___________不適合作為萃取劑，原因是 ____________________________。

Answer 1

【答案】蘇丹III（或蘇丹IV） 橘黃色（或紅色） 自然晾干 便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率（得率） 石油醚 萃取得率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高 萃取溫度（水浴溫度）、萃取時(shí)間等 蒸餾 水浴 有機(jī)溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸 丙酮 丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶

【解析】

石油醚經(jīng)常被用作提取植物有效成分的萃取劑的原因是具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小。根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析，利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，石油醚作為萃取溶劑時(shí)萃取率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小。萃取過程中采用水浴加熱的原因：有機(jī)溶劑用明火直接加熱易爆炸。

（1）為了觀察漆樹種子中的油脂通常可用蘇丹III（或蘇丹IV）進(jìn)行染色，呈現(xiàn)橘黃色（或紅色）。

（2）依題意，提取漆樹種子中的油脂使用的是萃取法，由于油脂不溶于水，新鮮種子中含水量高，用于提取的有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，從而降低對(duì)油脂的提取效果，所以應(yīng)選擇自然晾干的漆樹種子。粉碎漆樹種子利于其和溶劑的充分接觸，提高萃取的效率。

(3)根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析，石油醚作為萃取溶劑較為合理，因?yàn)槠漭腿÷瘦^高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高。

（4）萃取過程中，影響萃取的因素有：漆樹種子、溶劑、萃取溫度、萃取時(shí)間等。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，應(yīng)采用水浴加熱，原因是有機(jī)溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。

（5）日�；�工生產(chǎn)丙酮和石油醚都有用作為漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中，丙酮不適合作為萃取劑，原因是丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶。