奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的


  1. A.
    —CO—NH—
  2. B.
    游離的氨基
  3. C.
    游離的羧基
  4. D.
    R基
A
試題分析：游離的氨基上含有N，但是一條肽鏈只含一個氨基，B錯；游離的羧基的中不含N，C錯；R基中可能有N，也可能不含N，D錯；肽鍵是相鄰氨基酸的氨基和羧基脫水縮合形成的,因此氮主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵中，A正確。故本題選A。
考點：本題考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，意在考查考生對蛋白質(zhì)知識的要點的理解，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。
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科目：高中生物 來源：2013-2014學年山西山大附中高一上學期第一次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 (    )

A.—CO—NH— B.游離的氨基

C.游離的羧基   D.R基

 

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科目：高中生物 來源：2012-2013學年浙江省高三10月階段測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般來說，每 100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的         

A．—CO—NH—　        B．游離的氨基       C．游離的羧基       D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2012-2013學年河北省高三第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般來說，每 100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的                                                                                    

A.—CO—NH—　　　　　　B.游離的氨基

C.游離的羧基             D.R基

 

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科目：高中生物 來源：2014屆河北省高一上學期期中考試生物試卷 題型：選擇題

奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A．—CO—NH—        B．游離的氨基

C．游離的羧基        D．R基

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A．—CO—NH— 　　　　　　　　 B．游離的氨基

C．游離的羧基 　　　　　　　　　 D．R基

 

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