Question

有一道涼菜叫“酸甜瓜”，其做法是把黃瓜切成條狀或片狀，然后加糖和醋并攪拌，放置一段時間后，黃瓜除了有酸甜味外，還變軟了，口感特別好。下列是對黃瓜變軟原因的分析，正確的是

1. A.
   蔗糖分子進入黃瓜細胞，使其細胞液濃度加大，細胞吸水
2. B.
   醋酸分子進入黃瓜細胞，使其細胞液濃度加大，細胞吸水
3. C.
   外界溶液的濃度小于黃瓜細胞的細胞液濃度，細胞失水
4. D.
   外界溶液的濃度大于黃瓜細胞的細胞液濃度，細胞失水

Answer 1

D
試題分析：將黃瓜放在糖和醋中，由于醋酸分子作用，導致細胞死亡，細胞膜失去選擇透過性，在這種情況下蔗糖分子和醋酸分子都進入黃瓜細胞使細胞有酸甜味；由于外界溶液中有糖和醋，外界濃度大于細胞液濃度，使細胞失水而變軟；D項正確。
考點：本題考查植物細胞的吸水和失水，意在考查考生能理解所學知識要點的能力。