Question

某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為

A．m個(gè)、18m	B．(m－4)個(gè)、18(m－4)
C．(m－3)個(gè)、18(m－3)＋4	D．(m－2)個(gè)、18(m－2)＋4

Answer 1

D

解析試題分析：蛋白質(zhì)形成時(shí)脫去的水分子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)－肽鏈數(shù)，二硫鍵形成時(shí)脫去兩個(gè)氫原子，二硫鍵是連接兩個(gè)相鄰肽鏈的化學(xué)鍵，所以該蛋白質(zhì)共有2條肽鏈和一個(gè)環(huán)肽，環(huán)肽形成時(shí)脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)，則脫去的水分子數(shù)是（m-2）個(gè)，該蛋白質(zhì)共有2個(gè)二硫鍵，則形成時(shí)脫去4個(gè)氫原子，所以該蛋白質(zhì)形成時(shí)減少的相對分子質(zhì)量是18(m－2)＋4。
考點(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的脫水縮合。
點(diǎn)評：難度中等，理解環(huán)肽形成時(shí)脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。