夏天，煮沸過的肉湯很快就會腐爛變質(zhì)，主要原因是


  1. A.
    蛋白質(zhì)被破壞
  2. B.
    細(xì)菌大量繁殖
  3. C.
    肉湯中水分過多
  4. D.
    空氣使肉氧化分解
B
溫度等環(huán)境條件適宜，肉湯中有豐富的營養(yǎng)，導(dǎo)致微生物大量繁殖，所以B選項正確。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：廣東省肇慶市2011屆高三二模理綜生物試題 題型：071

材料分析：

夏天，煮熟的食品很快會腐敗變質(zhì)，俗稱“變餿了”。這是什么原因呢？法國生物學(xué)家巴斯德設(shè)計了一個巧妙的實驗――曲頸瓶實驗，證明了肉湯的腐敗是來自空氣的細(xì)菌造成的。他準(zhǔn)備了甲乙兩組瓶子，把新鮮的、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩組玻璃瓶里，然后把甲組瓶的瓶頸燒軟并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長的形狀，把乙組瓶的瓶口敞開。隨后，他再次煮沸兩瓶內(nèi)的肉湯。觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了，而甲瓶，盡管肉湯通過彎曲細(xì)長的瓶頸與外界相通，但過了很長時間，瓶內(nèi)肉湯仍然新鮮如初。后來他又反復(fù)作了幾次類似的實驗，都得到了相同的實驗結(jié)果。

分析以上材料，回答相關(guān)問題：

（1）最初引起巴斯德思考并設(shè)計了本實驗的現(xiàn)象是：________。

（2）提出的問題是：________。

（3）實驗中，甲組瓶為________組，乙組瓶為________組。

（4）裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？________。

（5）實驗研究的單一變量是什么？________。

（6）得出的科學(xué)結(jié)論是：________。

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