Question

【題目】胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：
胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖．

根據(jù)以上材料回答下列問題：
（1）胰島素分子中含有肽鍵個．至少含有個氨基和個羧基．這些氨基和羧基主要在 ．
（2）這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個氨基酸的總分子量減少了 ．
（3）人體中胰島素的含量低，會導(dǎo)致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）49；2；2；R基（側(cè)鏈）
（2）888
（3）胰島素是蛋白質(zhì)，如果口服會被消化道內(nèi)的蛋白酶所催化水解而失去作用
【解析】解：（1）胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)﹣肽鏈數(shù)=（21+30）﹣2=49個；至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個、至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個；胰島素分子中的氨基和羧基主要在R基（側(cè)鏈）．（2）二硫鍵是由2個“一SH”連接并脫去一分子氫形成的，這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量的減少量為脫去的水分子的相對分子質(zhì)量和形成二硫鍵時脫去的氫分子的相對分子質(zhì)量，其數(shù)值是（51﹣2）×18+2×3=888．（3）胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在使用胰島素治療糖尿病時，只能注射不能口服，如果口服會被消化道內(nèi)的蛋白酶所催化水解而失去作用．
所以答案是：（1）49；2；2；R基（側(cè)鏈）；（2）888；（3）胰島素是蛋白質(zhì)，如果口服會被消化道內(nèi)的蛋白酶所催化水解而失去作用
【考點精析】掌握蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．