Question

從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育到一株產(chǎn)生低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株。該菌珠具有嗜堿性強、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點。該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強，每毫升發(fā)酵活力達9000單位(28℃測定)、5000單位(20℃測定)和18000單位(40℃測定)，在全國五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28℃下所具有酶活力高于國內(nèi)同類產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性。該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果。根據(jù)材料回答下列問題：

（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用________(用途)培養(yǎng)基。

（2）為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶活性在不同溫度下發(fā)酵活力不同？____________________________________________________________________。

（3）試分析該產(chǎn)品在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果的原因。
_____________________________________________________________________。

（4）若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意控制實驗中的無關(guān)變量，請列舉均衡無關(guān)變量的措施(至少2條)：
_____________________________________________________________________

（5）在日常生活中使用洗衣粉時，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法能否用于題目中所說的加酶洗衣粉？為什么？_________________________________________________________________________

Answer 1

（1）選擇培養(yǎng)基

（2）酶作為生物催化劑，其活性受溫度影響，在最適溫度下酶活性最強

（3）酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)，所以蛋白酶只能將血漬奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對其他類型污垢不起作用

（4）①使用兩種洗衣粉的量相同 ②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同 ③洗滌時所用水量及溫度(一般為常溫下)相同 ④浸泡和洗滌的時間相同(答出2條即可)

（5）不能 因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會變性失活失去催化功能

（1）分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用選擇培養(yǎng)基。
（2）由于酶活性受溫度影響，在最適溫度下酶活性最強。
（3）酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對其他類型污垢不起作用。
（4）無關(guān)變量是指對實驗結(jié)果有影響，但不是研究的因素，該實驗中的無關(guān)變量有溫度、布料、污漬等，無關(guān)變量要求相同且適宜。
（5）因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會變性失活失去催化功能，所以不能用沸水溶解加酶洗衣粉。