將鮮奶制成酸奶后，其所含的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的變化趨勢(shì)是（�。�

A．能量增加營(yíng)養(yǎng)減少　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．能量減少營(yíng)養(yǎng)增加

C．能量、營(yíng)養(yǎng)均減少　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．能量、營(yíng)養(yǎng)均增加

 

答案：B
解析：

每摩爾葡萄糖含能量2870 kJ，在乳酸發(fā)酵過(guò)程有196.65 kJ被釋放出來(lái)。鮮奶中的乳糖，對(duì)于缺乏乳糖酶的人是無(wú)法消化吸收的，而乳酸菌就能使乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，繼而發(fā)酵成乳酸，易被人體吸收和利用。

 


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：生物教研室 題型：013

將鮮奶制成酸奶后，其所含的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的變化趨勢(shì)是（�。�

A．能量增加營(yíng)養(yǎng)減少　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．能量減少營(yíng)養(yǎng)增加

C．能量、營(yíng)養(yǎng)均減少　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．能量、營(yíng)養(yǎng)均增加

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

將鮮奶制成酸奶后，其所含的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的變化趨勢(shì)是


  1. A.
    能量增加營(yíng)養(yǎng)減少
  2. B.
    能量減少營(yíng)養(yǎng)增加
  3. C.
    能量、營(yíng)養(yǎng)均減少
  4. D.
    能量、營(yíng)養(yǎng)均增加

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科目：高中生物 來(lái)源：期末題 題型：單選題

將鮮奶制成酸奶后，其所含的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的變化趨勢(shì)是
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A．能量增加、營(yíng)養(yǎng)減少
B．能量減少、營(yíng)養(yǎng)增加
C．能量減少、營(yíng)養(yǎng)減少
D．能量增加、營(yíng)養(yǎng)增加

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