Question

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多

B．果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵

C．毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細胞生物

D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

Answer 1

A

解析試題分析：在葡萄酒的制作過程中，要密封，讓酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精；但隨著時間的延長，酒精濃度增大，超過12%后會影響酵母菌的正常生活。所以密封時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多，不正確。果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵產(chǎn)生果酒，再有氧發(fā)酵產(chǎn)生果醋；毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，乳酸菌屬于原核生物；它們都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA。所以B、C、D正確。
考點：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用
點評：本題較容易。要求學(xué)生識記傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用的相關(guān)知識，了解記果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的過程。