Question

【題目】下列關于“還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗”描述錯誤的是（??? ）

A.煮熟的雞蛋清遇雙縮脲試劑會發(fā)生紫色反應

B.脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染成紅色

C.檢測還原糖時，應向組織樣液先加斐林試劑甲液

D.用花生子葉切片觀察脂肪時，需要用體積分數50%酒精洗去浮色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。

A、煮熟的雞蛋清肽鍵沒有被破壞，遇雙縮脲試劑仍會發(fā)生紫色反應，A正確；

B、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染成紅色，B正確；

C、檢測還原糖時，應先將斐林試劑甲液和乙液等量混勻，再加入組織樣液檢測，C錯誤；

D、用花生子葉切片觀察脂肪時，需要用體積分數50%酒精洗去浮色，D正確。

故選C。