Question

（15分）回答下列問(wèn)題：

(1)在果酒制作中，其中溫度是重要的控制條件，在???????? 左右的溫度是最適合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的??????? 酵母菌；從其酵母菌群中分離純化酵母菌，常使用的接種方法是_____和____兩種。酵母菌適合生活在偏酸性環(huán)境，而放線菌則適合生活在偏堿性環(huán)境中，分離二者所用的培養(yǎng)基稱為______。

(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風(fēng)味物質(zhì)等，這些物質(zhì)易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______法來(lái)分離提取。還有???????? 和?????? 等提取植物芳香油的方法

(3)通過(guò)花粉培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的途徑一般有兩種：一是花粉通過(guò)????????? 階段發(fā)育為植株，另外一種是花粉在誘導(dǎo)基上先形成????????????? ，再將其誘導(dǎo)分化成植株；這兩種途徑之間沒(méi)有絕對(duì)界限，主要取決于培養(yǎng)基中??????????????? 。

 

Answer 1

【答案】

（除注明外，每空1分，共15分）

（1）20℃??? 野生型? 平板劃線法?? 稀釋涂布平板法?? 選擇培養(yǎng)基（2分）

（2）萃取（2分）?? 蒸餾??? 壓榨

（3）胚狀體 （2分）?????? 愈傷組織???? 激素的種類及其濃度比（2分）

【解析】

試題分析：（1）酵母菌最適合的溫度是20℃，在自然發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，分離純化菌種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，具有選擇作用的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）易溶于有機(jī)溶劑的物質(zhì)的提取可以用萃取的方法，除此之外還有蒸餾法和壓榨法。

（3）花粉培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的途徑一般有兩種，一是經(jīng)過(guò)胚狀體階段發(fā)育成植株，一種是是先誘導(dǎo)形成愈傷組織，在誘導(dǎo)再分化形成植株，這兩種途徑主要取決于激素的種類及其濃度比。

考點(diǎn)：本題考查生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記、理解掌握程度。