Question

莧菜不管用清水怎么洗，清水都不會變成紅色，但若放入沸水中一燙，水立刻變成紅色。出現(xiàn)這一現(xiàn)象是因為

1. A.
   在清水中沒有物質(zhì)出入　
2. B.
   在清水中細胞膜沒有選擇性
3. C.
   沸水中色素分解成小分子物質(zhì)　　
4. D.
   沸水使細胞膜失去選擇透性

Answer 1

D
試題分析：細胞膜具有選擇透過性，只有細胞是活的，才具有此特性。通常情況下，色素等物質(zhì)是大分子，是不能通過活細胞的細胞膜的，所以在清水中，紅色色素是不會出來的。若放入沸水中，高溫殺死了細胞，細胞膜不具有選擇透過性，細胞里面的色素物質(zhì)就可以不受限制地出來了，故使水變成紅色。D項正確。
考點：本題考查細胞膜的功能特點，意在考查考生能理解所學(xué)知識要點的能力。