【題目】下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（ ）

A. 在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)

B. 條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C. 果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

D. 將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量

【答案】ABC

【解析】果酒發(fā)酵后期，酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，D錯(cuò)誤。


果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種
來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵
過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：
C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；
缺少糖源、氧氣充足時(shí)：
C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25 ℃，
繁殖最適為20 ℃左右

最適為30～35 ℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)是

A. 油脂B. 葡萄糖C. 糖元D. 淀粉

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】室內(nèi)空氣污染的主要來(lái)源之一是現(xiàn)代人的生活中使用的化工產(chǎn)品。如泡沫絕緣材料的辦公用品、化纖地毯及書報(bào)、油漆等不同程度釋放出的氣味。該氣體可能是（ ）

A. 甲醛 B. 甲烷 C. 一氧化碳 D. 二氧化碳

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖甲表示某細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，圖中A、B、C表示某些物質(zhì)，a、b、c、d表示物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式。圖乙和圖丙表示物質(zhì)運(yùn)輸曲線，請(qǐng)據(jù)圖回答。

（1）A代表_______分子；C代表_______。

（2）在a～d的四種過(guò)程中，代表被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的是_______。

（3）可能代表氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中進(jìn)入細(xì)胞的是圖中編號(hào)_______；葡萄糖從腸腔進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞的過(guò)程是圖中編號(hào)_______。

（4）Mg2+若通過(guò)該膜的運(yùn)輸方式是______，與此相關(guān)的細(xì)胞器是_______。

（5）b、c運(yùn)輸方式符合圖_______所表示的物質(zhì)運(yùn)輸曲線。a～d中運(yùn)輸方式符合圖丙的是_______。

（6）人體血液中的吞噬細(xì)胞能夠?qū)⑶秩肴梭w內(nèi)的病菌吞噬。這體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有_____________的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

（7）制備細(xì)胞膜的最佳實(shí)驗(yàn)材料是______________，該細(xì)胞以____________的方式吸收葡萄糖。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖所示U形管中間是半透膜（只允許水分子和葡萄糖分子通過(guò)），兩側(cè)各加入等量的0．1mol/L的蔗糖。如果再在左右兩側(cè)分別加入等量、少量的蔗糖酶和淀粉酶，一段時(shí)間后，兩側(cè)分別加入等量的斐林試劑并水浴加熱，則兩側(cè)的液面高度和顏色變化如何？（ ）

A. 左側(cè)液面先升后降最后不變，只有左側(cè)有磚紅色現(xiàn)象

B. 兩側(cè)液面不變，兩側(cè)均無(wú)磚紅色現(xiàn)象

C. 左側(cè)液面先升后降最后不變，兩側(cè)均有磚紅色現(xiàn)象

D. 右側(cè)液面先升后降最后不變，兩側(cè)均有磚紅色現(xiàn)象

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】1960年1月，科學(xué)家首次乘坐的“里亞斯特”號(hào)深海潛水器成功下潛至馬里亞納海溝進(jìn)行科考，在近萬(wàn)米的海底，科學(xué)家們驚奇地看到比目魚和小紅蝦在游動(dòng)。

（1）馬里亞納海溝中所有的比目魚組成了一個(gè)____________。

（2）幾百萬(wàn)年的前海溝下與海溝上的比目魚還是屬于同一物種，但由于馬里亞納海溝中的比目魚群體長(zhǎng)期與較淺域的比目魚缺乏基因交流，最終會(huì)產(chǎn)生____________隔離。 造成這種現(xiàn)象的兩個(gè)外部因素是 __________ 和__________。

（3）由于地質(zhì)巨變，最終人類只搶救一對(duì)馬里亞納海溝中的比目魚，通過(guò)人工繁殖，最終產(chǎn)生一個(gè)新的比目魚種群，則此種群的基因庫(kù)中的基因數(shù)量與原種群相比要____。

（4）下圖表示某群島物種演化的模型，A、B、C、D為四個(gè)物種及其演化過(guò)程。A物種演變?yōu)锽、C兩個(gè)物種的過(guò)程包括___________________三個(gè)環(huán)節(jié) 。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】回答下列有關(guān)植物光合作用的問(wèn)題。

Ⅰ某植物在停止供水和恢復(fù)供水條件下，氣孔開度（即氣孔開放程度）與光合速率的變化如圖所示。請(qǐng)回答：

（1）停止供水后，光合速率下降。這是由于水是光合作用的原料，又是光合產(chǎn)物在植物體內(nèi)_______的主要介質(zhì)。

（2）在溫度、光照相同的條件下，圖中A點(diǎn)與B點(diǎn)相比，光飽和點(diǎn)低的是____點(diǎn)，其主要原因是_______。

（3）停止供水一段時(shí)間后，葉片發(fā)黃，原因是___________。此時(shí)類囊體結(jié)構(gòu)破壞，提供給暗反應(yīng)的_______減少。

（4）生產(chǎn)實(shí)踐中，可適時(shí)噴施植物激素中的_____________，起到調(diào)節(jié)氣孔開度的作用。

Ⅱ植物接受過(guò)多光照可能對(duì)進(jìn)行光合作用的相關(guān)細(xì)胞器造成損害，因此植物需要一種名為“非光化學(xué)淬滅”（NPQ)的機(jī)制來(lái)保護(hù)自身，在NPQ的作用下多余的光能會(huì)以熱能的形式散失。該機(jī)制的啟動(dòng)和關(guān)閉特點(diǎn)如圖1所示，其中符號(hào)“┫”代表抑制作用。

（1）由上圖推測(cè)，在光照強(qiáng)度以及其它環(huán)境因素均相同的情況下，狀態(tài)③比狀態(tài)①的光合作用強(qiáng)度_____(強(qiáng)/弱）。

（2）下列關(guān)于NPQ機(jī)制從開啟到緩慢關(guān)閉過(guò)程中的一系列生理變化中，導(dǎo)致上述差異的因素可能有_____。（多選）

A.類囊體內(nèi)H濃度下降

B.ATP的合成量下降

C.部分光能仍以熱能形式散失

D.NADP+的量下降

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】造物者創(chuàng)造了人，并對(duì)他說(shuō)：“我將你置于世界的中心，使你能夠更好地觀察世界上的一切；我創(chuàng)造了你，使你成為非上天的、非人間的、非永恒的。你也許會(huì)蛻化，變成無(wú)理性的畜生；但是，如果你愿意，也可以升華，變得神圣。”這段材料

A.反映的是神學(xué)思想 B.認(rèn)為人是無(wú)理性的

C.認(rèn)為人是卑賤的 D.反映的是人文主義思想

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖A、B是高等動(dòng)植細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖A部分表示____細(xì)胞結(jié)構(gòu)，與圖B所示細(xì)胞相比，特有的細(xì)胞器有___（填序號(hào)）。

（2）圖中[ 8 ]____，是細(xì)胞進(jìn)行_____的場(chǎng)所。

（3）分泌蛋白的加工在 [ 2 ]__、[ 4 ]__中進(jìn)行，該生理功能消耗的能量主要由____（填序號(hào)）供給。

（4）若某細(xì)胞同時(shí)含有A、B中的各種細(xì)胞器，則為___________細(xì)胞。

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