Question

    為了檢測某種酶X在37 ℃時(shí)對三種二糖的作用，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了三支試管如下圖：

5分鐘后，檢測每支試管中的單糖和二糖，結(jié)果如下表：

	試管1	試管2	試管3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

（1）寫出一種用于檢測單糖或二糖是否為還原糖的試劑，并說明現(xiàn)象與相應(yīng)的結(jié)論。

（2）從本實(shí)驗(yàn)中，可得出什么結(jié)論？

（3）為進(jìn)一步檢測該酶與pH的關(guān)系，請用下面所給的材料和實(shí)驗(yàn)室中的基本設(shè)備，設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，探索pH對酶活性的影響。

實(shí)驗(yàn)材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），某種試劑，具各種pH的物質(zhì)（酸、水、堿）。

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：________________________________________________________________；

第二步：________________________________________________________________；

第三步：________________________________________________________________；

第四步：________________________________________________________________。

觀察指標(biāo)：________________________________________________________________。

Answer 1

（1）斐林試劑；加熱后，出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明有還原糖；如不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則無還原糖。

（2）該酶能分解3號(hào)試管中的二糖為單糖，但不能分解1、2號(hào)試管中的二糖，說明酶具有專一性。

（3）第一步：將糖C溶液各取2 mL注入到A、B、C三支試管中，并均加入指示劑 第二步：向A試管中加入2 mL酸，向B試管中加入2 mL水，向C試管中加入2 mL堿 第三步：向三支試管中均加入2 mL酶X溶液 第四步：將三支試管置于 37 ℃ 水浴中加熱15分鐘 觀察指標(biāo)：檢測各試管中指示劑變色的時(shí)間長短

解析:

（1）可選斐林試劑鑒定還原糖。

（2）只分解糖C，說明酶具有專一性。

（3）此實(shí)驗(yàn)為對照實(shí)驗(yàn)，注意對照原則和單一變量原則，還有溫度方面的設(shè)置。