Question

制作果酒、果醋和泡菜三個(gè)實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)是

1. A.
   菌種為異養(yǎng)原核生物
2. B.
   將原料滅菌后再發(fā)酵
3. C.
   保證無氧環(huán)境下發(fā)酵
4. D.
   發(fā)酵液最終呈現(xiàn)酸性

Answer 1

D
試題分析：果酒制作時(shí)所需的微生物是酵母菌，它屬于真核生物中的真菌, 異養(yǎng)需氧或兼性厭氧；果醋制作時(shí)所需的微生物是醋酸桿菌，異養(yǎng)需氧菌;泡菜時(shí)制作時(shí)所需的微生物是原核生物中的乳酸菌，屬于異養(yǎng)厭氧細(xì)菌。因?yàn)榻湍妇�是真核生物所以A不對(duì)，醋酸桿菌是需氧菌所以C不對(duì)，果酒制作時(shí)發(fā)酵液產(chǎn)生CO₂所以發(fā)酵液是酸性，果醋、泡菜制作時(shí)因?yàn)楫a(chǎn)生醋酸和乳酸所以發(fā)酵液呈酸性，所以D對(duì)。滅菌應(yīng)是殺滅物體上所有的微生物，在果酒、果醋和泡菜制作時(shí)對(duì)原料只進(jìn)行了清洗，沒有進(jìn)行滅菌，所以B不對(duì)。
考點(diǎn)：主要考察利用微生物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物相關(guān)知識(shí)。包括發(fā)酵所需菌種、條件、產(chǎn)物等，要求對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解能力及理論聯(lián)系實(shí)際解決一些生物學(xué)問題的能力。