Question

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組對(duì)酸奶中乳酸菌的數(shù)量進(jìn)行了測(cè)定，取6支滅菌的試管，分別加入9mL滅菌的生理鹽水，標(biāo)號(hào)A1、A2、A3、A4、A5、A6 ， 吸取1mL酸奶樣液中加入試管A1中，然后另取一支吸管從A2中吸取1mL溶液，加入A2中，依此類推，最后從試管A6中取0.1mL樣液進(jìn)行涂布計(jì)數(shù)，涂布三個(gè)平板，其菌落數(shù)分別為251、265、276個(gè)．請(qǐng)回答下列問題：
（1）培養(yǎng)乳酸菌除了必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至 ．
（2）制備乳酸菌的培養(yǎng)基過程中，對(duì)培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是 ． 倒平板時(shí)培養(yǎng)基的溫度不能太低，原因是；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是 ．
（3）該實(shí)驗(yàn)小組對(duì)乳酸菌接種所采用的方法是 ． 根據(jù)三個(gè)平板中菌落數(shù)，可推測(cè)原酸奶中乳酸菌的濃度為個(gè)/mL，該方法測(cè)定的乳酸菌的含量和實(shí)際值相比，一般（填“偏大”或“偏小”）．
（4）為了使測(cè)量結(jié)果更加準(zhǔn)確，該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組的設(shè)置是 ．

Answer 1

【答案】
（1）中性或微堿性
（2）干熱滅菌；溫度太低會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻；防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染
（3）稀釋涂布平板法；2.64×109；偏小
（4）另增設(shè)一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水
【解析】解：（1）乳酸菌是一種細(xì)菌，制備細(xì)菌培養(yǎng)基時(shí)，需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性．（2）制備培養(yǎng)基過程中，對(duì)培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是干熱滅菌法．溫度太低會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻，因此倒平板時(shí)培養(yǎng)基的溫度不能太低；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染．（3）取6支滅菌的試管，分別加入9mL滅菌的生理鹽水，標(biāo)號(hào)A1、A2、A3、A4、A5、A6 ， 吸取1mL酸奶樣液中加入試管A1中，然后另取一支吸管從A2中吸取1mL溶液，加入A2中，依此類推，最后從試管A6中取0.1mL樣液進(jìn)行涂布計(jì)數(shù)，這種接種方法是稀釋涂布法．根據(jù)操作步驟可推知得到101、102、103、104、105、106倍的稀釋液．從試管A6中取0.1mL樣液進(jìn)行涂布計(jì)數(shù)，三個(gè)平板中菌落數(shù)分別為251、265、276個(gè)，可推測(cè)原酸奶中乳酸菌的濃度為 =2.64×109個(gè)/mL．稀釋涂布平板法測(cè)定活菌數(shù)目時(shí)，由于相鄰的細(xì)菌可能形成一個(gè)菌落，因此測(cè)定值可能比實(shí)際值�。�（4）為了使測(cè)量結(jié)果更加準(zhǔn)確，需要另增設(shè)一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水． 所以答案是：（1）中性或微堿性（2）干熱滅菌法 溫度太低會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻 防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染（3）稀釋涂布平板法 2.64×109 偏�。�4）另增設(shè)一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水