Question

【題目】下表中有關(guān)細(xì)胞中化合物的檢測(cè)試劑和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的敘述，正確的是（ ）

編號(hào)	化合物	檢測(cè)試劑	顏色反應(yīng)
①	蛋白質(zhì)	碘液	紫色
②	還原糖	斐林試劑	橘黃色
③	脂肪	蘇丹Ⅳ染液	紅色
④	淀粉	雙縮脲試劑	藍(lán)色

A.①B.②C.③D.④

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

A、蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，而碘液用于鑒定淀粉，A錯(cuò)誤；

B、還原糖用斐林試劑鑒定，水浴加熱后產(chǎn)生磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤；

C、蘇丹Ⅳ染液可以將脂肪染成紅色，C正確；

D、淀粉用碘液鑒定，而雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選C。