回答下列有關(guān)微生物代謝及利用問題：

腐乳釀造是利用豆腐坯上培養(yǎng)的毛霉或根霉，培養(yǎng)及腌制期間由外界侵入微生物的繁殖，以及配料中加入的紅曲中的紅曲霉、酒類中的酵母等所分泌的酶類，在發(fā)酵期間，引起極其復(fù)雜的化學(xué)變化，產(chǎn)生一系列物質(zhì)，最后形成腐乳特有的色、香、味、體等，使成品細(xì)膩、柔糯而可口，且便于吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

67在腐乳制作的發(fā)酵過程中發(fā)揮主要作用的生物屬于                 （多選）

A、古細(xì)菌    B、真細(xì)菌    C、真菌    D、原生生物  E、原核生物   F、真核生物

68酸菜的制作原理是利用白菜中的糖分在乳酸菌的作用下發(fā)酵腌制而成。白菜為什么會(huì)變成酸菜呢?用反應(yīng)式表示其原理為：                                          。

69在充足的碳源、氮源、無機(jī)鹽和水的條件下，乳酸菌仍然不能正常生長(zhǎng)，還需要在培養(yǎng)基中添加             。下列選項(xiàng)中屬于該類物質(zhì)的有                  （多選）

A、某些維生素         B、某些氨基酸         C、酶    

D、激素               E、嘌呤和嘧啶         F、牛肉膏

下表為某種微生物的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)回答有關(guān)微生物及其應(yīng)用的試題：

KH2P04

Na2HP04

MgS04.7H20

葡萄糖

尿素

瓊脂

1.4g

2.1g

0.2g

10.0g

1.0g

15og

上表培養(yǎng)基中的物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mI。

70此培養(yǎng)基可以用于分離出能                             的細(xì)菌。

71使用青霉素可治療由某些細(xì)菌引起的感染，這是由于_____________而起到殺死細(xì)菌的作用。濫用抗生素往往會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌抗藥性的產(chǎn)生。細(xì)菌抗藥性變異的來源屬于_____。

回答下列有關(guān)微生物代謝及利用問題：

67  C  F  （答全得分）

68    （酶和能量不寫不得分）

69  生長(zhǎng)因子      A、B 、E（答全得分）

70能分解尿素的細(xì)菌（合理就給分）  

71  青霉素抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的形成      基因突變 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011屆安徽省省級(jí)示范高中名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對(duì)相對(duì)性狀，正常翅（A）對(duì)短翅（a）顯性，此對(duì)等位基因位于常染色體上。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個(gè)體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占        。F2代雄果蠅中，白眼短翅個(gè)體占             ，其白眼基因來自F1代        （“雌性”或“雄性”）個(gè)體。
（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)紅眼果蠅品系Xb，其細(xì)胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時(shí)（，）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進(jìn)行雜交，后代中紅眼雌果蠅占    。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進(jìn)行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：    ，取F1代果蠅中雌雄各一只進(jìn)行交配，后代的表現(xiàn)型為：        。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應(yīng)用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請(qǐng)分析回答以下問題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來，該酶的作用是恢復(fù)   切斷的   鍵。
（2）B結(jié)構(gòu)中的         是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動(dòng)糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。
（3）發(fā)酵能力測(cè)試可通過若干個(gè)相同的裝置（右圖所示）來完成。每個(gè)裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時(shí)間后，觀察比較并記錄每個(gè)裝置中     ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在溫度為         的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是    ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是     。
（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長(zhǎng)狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測(cè)定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是         。

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年安徽省名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對(duì)相對(duì)性狀，正常翅（A）對(duì)短翅（a）顯性，此對(duì)等位基因位于常染色體上。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個(gè)體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占         。F2代雄果蠅中，白眼短翅個(gè)體占              ，其白眼基因來自F1代         （“雌性”或“雄性”）個(gè)體。

（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)紅眼果蠅品系Xb，其細(xì)胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時(shí)（，）使胚胎致死。

若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進(jìn)行雜交，后代中紅眼雌果蠅占     。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進(jìn)行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：     ，取F1代果蠅中雌雄各一只進(jìn)行交配，后代的表現(xiàn)型為：         。

    Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應(yīng)用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請(qǐng)分析回答以下問題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來，該酶的作用是恢復(fù)    切斷的    鍵。

（2）B結(jié)構(gòu)中的          是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動(dòng)糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。

（3）發(fā)酵能力測(cè)試可通過若干個(gè)相同的裝置（右圖所示）來完成。每個(gè)裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時(shí)間后，觀察比較并記錄每個(gè)裝置中      ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在溫度為          的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是     ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是      。

（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長(zhǎng)狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測(cè)定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是          。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

本題是選做題，在A或B中任選一題。如果兩題都做，則以A題計(jì)人總分。

  A． 2007年2月27日，在全國(guó)科技大會(huì)上，2006年最高科技獎(jiǎng)?lì)C給了小麥育種專家李振聲院士，李振聲院士在小麥遠(yuǎn)緣雜交和染色體工程研究中做出了重大貢獻(xiàn)，用20年時(shí)間成功地將偃麥草染色體組、染色體、染色體片段導(dǎo)入小麥，育成了高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)的小偃系列小麥新品種，為農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

  (1)遠(yuǎn)緣雜交需克服____________  、雜種不育、雜交后代瘋狂分離三大困難。

  (2)若李振聲院士利用缺體小麥和偃麥草雜交，將偃麥草的某一含抗條銹病基因(T)的染色體片段轉(zhuǎn)移到小麥的細(xì)胞中，經(jīng)培養(yǎng)、篩選出一株抗條銹病的小麥，則此育種過程依據(jù)的原理是____________，培育出的小麥可以看作一個(gè)雜合子，理論上，它白交產(chǎn)生的F1代中，仍具有抗條銹病特性的植株占____________，原因是____________。

  (3)缺體小麥(6n=40)是發(fā)生了____________變異造成的，若給缺體小麥?zhǔn)谝再塞湶莸幕ǚ�，則所結(jié)小麥種子種皮中含有____________個(gè)染色體組。

B．請(qǐng)根據(jù)下列有關(guān)酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，回答相關(guān)問題。

實(shí)驗(yàn)操作

試    管

A

B

C

D

E

F

1．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的可溶性淀粉溶液1 mL

+

+

－

－

+

－

2．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液1 mL

－

－

+

+

－

+

3．加入唾液淀粉酶溶液1 mL

+

－

+

－

－

－

4．加入蔗糖酶溶液1 mL

－

+

－

+

－

－

5．加入蒸餾水1 mL

－

－

－

－

+

+

6．酶促水解反應(yīng)條件

搖勻，37℃水浴中保溫10min

7．向每個(gè)試管中加入斐林試劑2 mL

搖勻，沸水浴中加熱1~2min

8．觀察并記錄各試管內(nèi)的變化

    注：表中“+”為加入，“－”為未加入

         （1）本實(shí)驗(yàn)的自變量是                        ，制備淀粉溶液時(shí)需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止                                   。

 （2）上述實(shí)驗(yàn)中，只有A、D號(hào)試管能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論為                         。

（3）實(shí)驗(yàn)過程中，E、F號(hào)試管起對(duì)照作用。如果E、F號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，可能有很多原因，下列分析正確的是（用序號(hào)表示）              。

①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原性糖 

②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時(shí)間太長(zhǎng)，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原性糖

③試管不干凈、上面留有還原性糖

④實(shí)驗(yàn)操作過程中，膠頭滴管混用、錯(cuò)用

 （4）本實(shí)驗(yàn)中不能用碘液代替斐林試劑理由是                                   

                                                            。

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