Question

36、食品等保存的方法有很多，其原理不完全相同。下列哪項方法的原理與其他三項不同(　)

       A．在地窖中保存蔬菜　　　　                      B．魚肉腌制保存

C．種子曬干保存                                          D．水果低溫保存

Answer 1

【答案】B

【解析】在地窖中保存蔬菜、種子曬干保存、水果低溫保存都是抑制呼吸作用，而魚肉腌制保存是利用滲透作用，使細(xì)胞失水過多而死亡。