家庭制腐乳，常將豆腐塊平放在鋪有干凈的粽葉盤內(nèi)，放好豆腐塊后，豆腐上面再鋪上干凈的粽葉，將平盤置于15～18℃的地方，大約5 d后，豆腐表面長(zhǎng)滿了白色的菌絲，這里的粽葉所起作用是

[　　]

A．提供菌種
B．保溫作用
C．吸水作用
D．沒(méi)什么作用

答案：A、B
解析：

點(diǎn)撥：豆腐表面長(zhǎng)滿白色的菌絲，應(yīng)為毛霉菌，由此可推測(cè)粽葉的作用：一是提供菌種，二是起到保溫的作用。


練習(xí)冊(cè)系列答案
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家庭制腐乳，常將豆腐塊平放在鋪有干凈的粽葉盤內(nèi)，擺好豆腐塊后，豆腐上面再鋪上干凈的粽葉，將平盤置于15～18 ℃的地方，大約5 d后，豆腐表面長(zhǎng)滿了白色的菌絲，這里的粽葉所起的作用是

A．提供菌種B．殺菌作用
C．吸水作用D．增加視覺(jué)效果

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科目：高中生物 來(lái)源：2012年人教版高中生物選修1 1.2腐乳的制作練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

家庭制腐乳，常將豆腐塊平放在鋪有干凈的粽葉盤內(nèi)，擺好豆腐塊后，豆腐上面再鋪上干凈的粽葉，將平盤置于15～18 ℃的地方，大約5 d后，豆腐表面長(zhǎng)滿了白色的菌絲，這里的粽葉所起的作用是

A．提供菌種                             B．殺菌作用

C．吸水作用                             D．增加視覺(jué)效果

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

家庭制腐乳，常將豆腐塊平放在鋪有干凈的粽葉盤內(nèi)，擺好豆腐塊后，豆腐上面再鋪上干凈的粽葉，將平盤置于15～18 ℃的地方，大約5 d后，豆腐表面長(zhǎng)滿了白色的菌絲，這里的粽葉所起的作用是


  1. A.
    提供菌種
  2. B.
    殺菌作用
  3. C.
    吸水作用
  4. D.
    增加視覺(jué)效果

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