Question

新收獲的稻米煮出的飯香氣誘人，但是不法商販也可以用陳稻米拋光增白，上油后以假亂真，欺騙消費(fèi)者，新稻米過(guò)氧化氫酶活性明顯高于陳稻米。植物體內(nèi)的過(guò)氧化氫酶在過(guò)氧化氫（H₂O₂）存在下能把某些酚化物（如愈創(chuàng)木酚）氧化成紅褐色物質(zhì)，簡(jiǎn)單表示為：，其顏色的深淺與酶活性呈正相關(guān)。請(qǐng)你為食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)人員設(shè)計(jì)一個(gè)檢測(cè)稻米新鮮程度的簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)。

（1）實(shí)驗(yàn)原理：________

（2）實(shí)驗(yàn)材料：新稻米，陳稻米（數(shù)量足夠）。

試劑和用具：1％愈創(chuàng)木酚、1％過(guò)氧化氫、具塞試管、培養(yǎng)皿、移液管、觀察顏色的放大鏡等。

（3）實(shí)驗(yàn)步驟：①讓稻米事先浸有1％愈創(chuàng)木酚，具體做法是：取兩支有塞試管分別編號(hào)為A和B，其中A管設(shè)為對(duì)照，放入________，B管放入________。然后分別用移液管向兩試管內(nèi)加入1％的愈創(chuàng)木酚溶液，浸沒(méi)大米，蓋上試管塞用力搖擺20下，靜置一段時(shí)間后，棄掉多余液體。

②將浸有1％愈創(chuàng)木酚的稻米分別倒入兩個(gè)具有相同編號(hào)的培養(yǎng)皿中，用鑷子攤開(kāi)，然后用移液管吸取1％的過(guò)氧化氫分別滴向兩培養(yǎng)皿里的稻米，使所以稻米都浸有過(guò)氧化氫。

③幾分鐘后，用放大鏡觀察兩培養(yǎng)皿里稻米的顏色變化。

（4）結(jié)果預(yù)期：________。

Answer 1

答案：
解析：

�。�1）在過(guò)氧化氫存在下，稻米內(nèi)的過(guò)氧化氫酶可以把愈創(chuàng)木酚氧化成紅褐色物質(zhì)，顏色的深淺與酶的活性呈正相關(guān)。 　�。�3）①5 g新稻米，5 g待檢測(cè)的陳稻米（要求設(shè)對(duì)照，放入稻米的量要足夠且相等） 　　（4）新稻米呈紅褐色，陳稻米幾乎無(wú)色或顏色很淺