Question

【題目】下圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（注：A酶和B酶分別是不同種類的纖維素酶）。請(qǐng)分析回答：

（1）纖維素酶可通過___________________________________原理來提高催化反應(yīng)速率。

（2）本實(shí)驗(yàn)的自變量是_______________________。相同條件下，A酶、B酶的活性一般可用__________________________________來比較。

（3）如果要探究pH對(duì)A酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制_________℃左右。在80℃條件下，B酶活性為0，原因是_________________。

（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，沒有得到纖維素分解產(chǎn)物，原因是_________________；若在試管中加入雙縮脲試劑，結(jié)果為_________________。

Answer 1

【答案】降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 溫度、酶的種類 相同時(shí)間內(nèi)，底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量 50 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解 出現(xiàn)紫色

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活。

4、分析題圖：題圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，該曲線的橫坐標(biāo)是溫度，縱坐標(biāo)是酶活性，故該實(shí)驗(yàn)的目的是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)。

（1）酶的作用機(jī)理是通過降低化學(xué)反應(yīng)活化能來提高催化反應(yīng)速率。

（2）本實(shí)驗(yàn)自變量是溫度和酶的種類；酶的活性可以用相同時(shí)間內(nèi)，底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示并進(jìn)行比較。

（3）探究pH對(duì)A酶活性的影響，溫度控制在最適溫度50℃左右；80℃高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，導(dǎo)致B酶活性為0。

（4）A酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)酶可以將A酶分解，所以二者混合后加入纖維素不能得到分解產(chǎn)物；由于混合液中含有蛋白酶和多肽，所以加入雙縮脲試劑后，結(jié)果出現(xiàn)紫色。