Question

下列有關(guān)亞硝酸鹽的表述，不正確的是

1. A.
   膳食中的亞硝酸鹽對(duì)人體有害
2. B.
   亞硝酸鹽在肉制品中不得超過30 mg／kg
3. C.
   亞硝酸鹽在醬腌菜中不得超過20 mg／kg
4. D.
   亞硝酸鹽在嬰兒奶粉中不得超過2 mg／kg

Answer 1

A
點(diǎn)撥；膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康，但是，當(dāng)人體攝入亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3～0.5 g時(shí)，會(huì)引起中毒；當(dāng)攝入總量達(dá)到3 g時(shí)，會(huì)引起死亡。所以我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)亞硝酸鹽在各類食品中的含量不得超過某一范圍有嚴(yán)格的規(guī)定。