釀酒需要酵母菌，研究酵母菌的數(shù)量變化對(duì)生產(chǎn)有著重要的意義。

Ⅰ．某生物興趣小組為研究酵母菌種群數(shù)量隨時(shí)間變化的情況，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）選取一定量的酵母菌，放入液體培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)（裝置如圖所示），并在培養(yǎng)過(guò)程中不斷充入無(wú)菌空氣。

（2）連續(xù)培養(yǎng)7天，每天定時(shí)取樣一次，每次取三份樣品，取樣前將培養(yǎng)液搖勻。

結(jié)果分析：（3）每次取樣之前要搖勻，目的是________。

（4）將500個(gè)紅細(xì)胞與某時(shí)刻取樣的5毫升該培養(yǎng)液混勻，然后制片觀察，進(jìn)行隨機(jī)統(tǒng)計(jì)。結(jié)果如下表，經(jīng)計(jì)算得知，該時(shí)刻5毫升培養(yǎng)液內(nèi)共含有酵母菌大約________個(gè)。

（5）請(qǐng)你幫助該興趣小組設(shè)計(jì)一個(gè)表格，以便記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

Ⅱ．該小組繼續(xù)探究酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精所需的適宜溫度（溫度條件為20℃、25℃、30℃、35℃、40℃）。

實(shí)驗(yàn)材料：新鮮的酵母菌液、一定濃度的葡萄糖液、下圖所示裝置若干套，可調(diào)節(jié)溫度的恒溫水浴裝置若干套，計(jì)時(shí)器，其他裝置自選。

請(qǐng)你根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)材料，為該小組設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)步驟。

5小時(shí)后，該小組測(cè)得不同溫度條件下產(chǎn)生的氣體量如下表所示：

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________________________________。

答案：
解析：

　�、瘢�3）保證取樣的隨機(jī)性

　　（4）2500

　�。�5）（3分）

　�、颍畬�(shí)驗(yàn)步驟：

　　第一步：取五套圖示裝置分別編號(hào)為A、B、C、D、E，向五只錐形瓶?jī)?nèi)各加入適量的酵母菌液和適量的葡萄糖液。（2分）

　　第二步：將五套裝置中的錐形瓶分別放入溫度為20℃、25℃、30℃、35℃、40℃的水浴裝置保溫。（2分）

　　第三步：經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，觀察U形管右側(cè)液面的變化。（2分）

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精所需的適宜溫度是30℃。


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：江蘇省南菁高級(jí)中學(xué)高2011屆高三第一次階段性測(cè)試生物試題 題型：071

釀酒需要酵母菌，研究酵母菌的數(shù)量變化對(duì)生產(chǎn)有著重要的意義。

Ⅰ．某生物興趣小組為研究酵母菌種群數(shù)量隨時(shí)間變化的情況，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）選取一定量的酵母菌，放入液體培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)（裝置如圖所示），并在培養(yǎng)過(guò)程中不斷充入無(wú)菌空氣。

（2）連續(xù)培養(yǎng)7天，每天定時(shí)取樣一次，每次取三份樣品，取樣前將培養(yǎng)液搖勻。

結(jié)果分析：

（3）每次取樣之前要搖勻，目的是________

（4）將500個(gè)紅細(xì)胞與某時(shí)刻取樣的5毫升該培養(yǎng)液混勻，然后制片觀察，進(jìn)行隨機(jī)統(tǒng)計(jì)。結(jié)果如下表，經(jīng)計(jì)算得知，該時(shí)刻5毫升培養(yǎng)液內(nèi)共含有酵母菌大約________個(gè)。

（5）請(qǐng)你幫助該興趣小組設(shè)計(jì)一個(gè)表格，以便記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

Ⅱ．該小組繼續(xù)探究酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精所需的適宜溫度（溫度條件為20℃、25℃30℃、35℃、40℃）。

實(shí)驗(yàn)材料：新鮮的酵母菌液、一定濃度的葡萄糖液、圖示裝置若干套，可調(diào)節(jié)溫度的恒溫水浴裝置若干套，計(jì)時(shí)器，其它裝置自選。

請(qǐng)你根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)材料，為該小組設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)步驟。

5小時(shí)后，該小組測(cè)得不同溫度條件下產(chǎn)生的氣體量如下表所示：

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年安徽省名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對(duì)相對(duì)性狀，正常翅（A）對(duì)短翅（a）顯性，此對(duì)等位基因位于常染色體上。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個(gè)體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占         。F2代雄果蠅中，白眼短翅個(gè)體占              ，其白眼基因來(lái)自F1代         （“雌性”或“雄性”）個(gè)體。

（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)紅眼果蠅品系Xb，其細(xì)胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時(shí)（，）使胚胎致死。

若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進(jìn)行雜交，后代中紅眼雌果蠅占     。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進(jìn)行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：     ，取F1代果蠅中雌雄各一只進(jìn)行交配，后代的表現(xiàn)型為：         。

    Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應(yīng)用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請(qǐng)分析回答以下問(wèn)題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來(lái)，該酶的作用是恢復(fù)    切斷的    鍵。

（2）B結(jié)構(gòu)中的          是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動(dòng)糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。

（3）發(fā)酵能力測(cè)試可通過(guò)若干個(gè)相同的裝置（右圖所示）來(lái)完成。每個(gè)裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時(shí)間后，觀察比較并記錄每個(gè)裝置中      ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在溫度為          的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是     ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是      。

（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長(zhǎng)狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測(cè)定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是          。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年安徽省合肥市高三第二次教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)理綜生物部分 題型：綜合題

(1) 傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們現(xiàn)代的生活依舊很貼近,下面是幾則實(shí)例，請(qǐng)分析回答：

①人類釀酒的歷史有5000年了，直到19世紀(jì),法國(guó)的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用。在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，為什么？________________________________________所使用的發(fā)酵液使酵母菌能生長(zhǎng)繁殖而絕大多數(shù)其它微生物無(wú)法適應(yīng)，這種發(fā)酵液應(yīng)具有________特點(diǎn)。

②千百年來(lái)，腐乳一直受到人們的喜愛(ài)，腐乳生產(chǎn)工藝如下。

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，a過(guò)程有多種微生物參與，其中起主要作用的是________。

經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的腐乳味道鮮美，易于消化吸收,原因是:__________。

③利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)泡菜等食品易產(chǎn)生亞硝酸鹽，過(guò)量亞硝酸鹽危害人體健康,因此要檢測(cè)腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N _ 1 -萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色,與標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較,可以估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

(2) 1907年美國(guó)生物學(xué)家哈里森用一滴淋巴液成功培養(yǎng)了蝌蚪神經(jīng)細(xì)胞，首創(chuàng)了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。動(dòng)物細(xì)胞體外培養(yǎng)需要滿足的條件是無(wú)菌、無(wú)毒的環(huán)境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

（07蘇北五市調(diào)研）釀酒需要酵母菌，酵母菌的數(shù)量變化對(duì)生產(chǎn)有著重要的意義。

I．某生物興趣小組為研究酵母菌種群數(shù)量隨時(shí)間變化的情況，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1） 選取一定量的酵母菌，放入液體培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)（裝置如右圖所示），并在培養(yǎng)過(guò)程中不斷充入無(wú)菌空氣。

（2） 連續(xù)培養(yǎng)7天，每天定時(shí)取樣一次，每次取三份樣品，取樣前將培養(yǎng)液搖勻。

結(jié)果分析：

（3）每次取樣之前要搖勻，目的是               。

（4）將500個(gè)紅細(xì)胞與某時(shí)刻取樣的5毫升該培養(yǎng)液混勻，然后制片觀察，進(jìn)行隨機(jī)統(tǒng)計(jì)。結(jié)果如下表，請(qǐng)算出該時(shí)刻5毫升培養(yǎng)液共含有酵母菌大約_          _     個(gè)。

 

視野1

視野2

視野3

視野4

紅細(xì)胞數(shù)

21

17

22

20

酵母菌個(gè)數(shù)

102

98

106

94

 

 

 

 

（5）請(qǐng)你幫助該興趣小組設(shè)計(jì)一個(gè)表格，以便記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

 

 

II．該小組繼續(xù)探究酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精所需的適宜溫度（溫度條件為20℃、25℃、30℃、35℃、40℃）。

實(shí)驗(yàn)材料：新鮮的酵母菌液、一定濃度的葡萄糖液、圖示裝置若干套，可調(diào)節(jié)溫度的恒溫水浴裝置若干套，計(jì)時(shí)器，其它裝置自選。

請(qǐng)你根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)步驟。

 

5小時(shí)后，該小組測(cè)得不同溫度條件下產(chǎn)生的氣體量如下表所示：

溫度（℃）

20

25

30

35

40

5小時(shí)產(chǎn)生的CO2氣體量（mL）

2．1

6．1

10．2

8．1

4．1

 

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：                                                           。

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