甘薯和馬鈴薯都富含淀粉,但甘薯吃起來比馬鈴薯甜,為探究其原因,某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料,在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后,測定還原糖含量,結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖,甘薯的還原糖含量見下表:
(1)由表可見,溫度為70℃時(shí)甘薯還原糖含量最高,這是因?yàn)開_____________________。
(2)馬鈴薯不含還原糖的原因是___________________。
(3)為了確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因,請完成以下實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn)原理:①.__________________;②.________________。
備選材料與用具:甘薯提取液(去淀粉和還原糖),馬鈴薯提取液(去淀粉),二苯胺試劑,斐林試劑,雙縮脲試劑,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。
實(shí)驗(yàn)步驟:
第一步:取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中各加入_____________。
第三步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中再各加入___________。
第四步:________________________。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:____________________________。
(4)馬鈴薯不含還原糖,但吃起來略帶甜味,這是由于_____________的作用,食用馬鈴薯后消化分解成的葡萄糖,被小腸上皮細(xì)胞聽收后發(fā)生的代謝變化是____________________。
(1)還原糖的產(chǎn)生是酶作用的結(jié)果,酶具有最適溫度
(2)不含淀粉酶
(3)實(shí)驗(yàn)原理:①.淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖    ②.還原糖與斐林試劑反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀
實(shí)驗(yàn)步驟:
第二步:等量淀粉溶液
第三步:等量斐林試劑
第四步:沸水浴加熱煮沸1-2min
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:A管磚紅色,B管藍(lán)色
(4)唾液淀粉酶代謝    氧化分解為CO2、H2O及釋放能量;合成糖元(肝糖元、肌糖元);轉(zhuǎn)變成非糖物質(zhì)(脂肪、某些非必需氨基酸)
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源:2012-2013學(xué)年山東省臨沭一中高一10月學(xué)情調(diào)查生物試卷(帶解析) 題型:綜合題

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉,但甘薯吃起來比馬鈴薯甜,為探究其原因,某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料,在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后,測定還原糖含量,結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖,甘薯的還原糖含量見下表:

處理溫度(℃)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
(1)由表可見,溫度為70℃時(shí)甘薯還原糖含量最高,這是因?yàn)開____________________。
(2)馬鈴薯不含還原糖的原因是___________________。
(3)為了確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因,請完成以下實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn)原理:_______________________________________________________;
備選材料與用具:甘薯提取液(去淀粉和還原糖),馬鈴薯提取液(去淀粉),二苯胺試劑,斐林試劑,雙縮脲試劑,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。
實(shí)驗(yàn)步驟:
第一步:取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中各加入_____________,
第三步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中再各加入___________,
第四步:_________________________.
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:_____________________________

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科目:高中生物 來源:2011-2012學(xué)年山東省濰坊市高二寒假作業(yè)一生物試卷 題型:綜合題

(12分)甘薯和馬鈴薯都富含淀粉,但甘薯吃起來比馬鈴薯甜,為探究其原因,某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料,在不同溫度.其他條件相同的情況下處理30min后,測定還原糖含量,結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖,甘薯的還原糖含量見下表:

處理溫度(℃)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
  (1)由表可見,溫度為70℃時(shí)甘薯還原糖含量最高,這是因?yàn)?u>                     。
(2)馬鈴薯不含還原糖的原因是                          。
(3)為了確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因,請完成以下實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn)原理:①                       ;②__________________________。
備選材料與用具:甘薯提取液(去淀粉和還原糖),馬鈴薯提取液(去淀粉),斐林試劑,雙縮脲試劑,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。
實(shí)驗(yàn)步驟:
第一步:取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步:70℃水浴保溫5min后,在A.B兩支試管中各加入_____________。
第三步:70℃水浴保溫5min后,在A.B兩支試管中再各加入___________。
第四步:_________________________。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:_____________________________。

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科目:高中生物 來源:2011-2012學(xué)年甘肅省武威五中高二第一學(xué)期期末考試生物(理)試卷 題型:綜合題

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉,但甘薯吃起來比馬鈴薯甜,為探究其原因,某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料,在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后,測定還原糖含量,結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖,甘薯的還原糖含量見下表:

處理溫度(℃)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
⑴由表可見,溫度為_________________時(shí)甘薯還原糖含量最高
⑵馬鈴薯不含還原糖的原因是__________________。
⑶為了確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因,請完成以下實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn)原理:①______________________________________________________;
②______________________________________________________。
備選材料與用具:甘薯提取液(去淀粉和還原糖),馬鈴薯提取液(去淀粉),斐林試劑,雙縮脲試劑,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。
實(shí)驗(yàn)步驟:
第一步:取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中各加入等量                      。
第三步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中再各加入等量                     _
第四步:_________________________.
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:A試管現(xiàn)象                     , B試管現(xiàn)象                               
⑷馬鈴薯不含還原糖,但吃起來略帶甜味,這是由于_____________的作用,使得淀粉轉(zhuǎn)化

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科目:高中生物 來源:2010年湘潭市高中生物學(xué)競賽試題高一卷 題型:綜合題

(16分)甘薯和馬鈴薯都富含淀粉,但甘薯吃起來比馬鈴薯甜,為探究其原因,某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料,在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后,測定還原糖含量,結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖,甘薯的還原糖含量見下表:

處理溫度(℃)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
  (1)由表可見,溫度為70℃時(shí)甘薯還原糖含量最高,這是因?yàn)開______________。
(2)馬鈴薯不含還原糖的原因是________________。
(3)為了確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因,請完成以下實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn)原理:①__________________________;②_____________________           。
備選材料與用具:甘薯提取液(去淀粉和還原糖),馬鈴薯提取液(去淀粉),二苯胺試劑,班氏試劑,雙縮脲試劑,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。
實(shí)驗(yàn)步驟:
第一步:取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中各加入_____________  ,
第三步:70℃水浴保溫5min后,在A、B兩支試管中再各加入___________  ,
第四步:_________________________           。
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果:_____________________________        

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科目:高中生物 來源:2013屆山東省濰坊市高二寒假作業(yè)一生物試卷 題型:綜合題

(12分)甘薯和馬鈴薯都富含淀粉,但甘薯吃起來比馬鈴薯甜,為探究其原因,某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料,在不同溫度.其他條件相同的情況下處理30min后,測定還原糖含量,結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖,甘薯的還原糖含量見下表:

處理溫度(℃)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

甘薯還原糖含量(mg/g)

22.1

23.3

25.8

37.6

40.5

47.4

54.7

68.9

45.3

28.6

   (1)由表可見,溫度為70℃時(shí)甘薯還原糖含量最高,這是因?yàn)?u>                      。

   (2)馬鈴薯不含還原糖的原因是                          

   (3)為了確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因,請完成以下實(shí)驗(yàn):

實(shí)驗(yàn)原理:①                        ;②__________________________。

備選材料與用具:甘薯提取液(去淀粉和還原糖),馬鈴薯提取液(去淀粉),斐林試劑,雙縮脲試劑,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。

實(shí)驗(yàn)步驟:

第一步:取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步:70℃水浴保溫5min后,在A.B兩支試管中各加入_____________。

第三步:70℃水浴保溫5min后,在A.B兩支試管中再各加入___________。

第四步:_________________________。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果:_____________________________。

 

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