Question

下列關(guān)于果醋的制作，錯誤的是(   )

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通氧氣

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 ℃左右

C．醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸

Answer 1

B

解析試題分析：醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需適時通氧氣；醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在30—35 ℃左右；醋酸菌能在氧氣充足，糖源不足的條件下將果酒變成果醋；當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸。故選B
考點：本題考查果醋制作的相關(guān)知識。
點評：本題意在考查考生的識記能力，屬于容易題。