三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。三聚氰胺俗稱“蛋白精”，分子含氮量高達(dá)66%。哺乳動物長期攝入三聚氰胺會造成膀胱、腎臟結(jié)石等問題。奶業(yè)生產(chǎn)上通常使用的蛋白質(zhì)測試方法是“凱氏定氮法”，通過測含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，三聚氰胺因而被不法分子用做蛋白質(zhì)的“替代品”。不法商家將三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時的蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是

A．少年兒童正處于生長發(fā)育時期，若血漿蛋白含量少，可導(dǎo)致組織水腫

B．測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其蛋白質(zhì)的含量，但此方法并不很精確

C．蛋白質(zhì)中的氮主要存在于肽鍵中

D．實驗室里可以用雙縮脲檢測蛋白質(zhì)的含量

 

D

D選項中應(yīng)該用雙縮脲試劑檢測。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

2008年9月,三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質(zhì)在檢測中的含量 ，大大降低了生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是     (     )

A.測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質(zhì)的含量

B.實驗室里可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質(zhì)的含量

C.兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)

D.三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

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科目：高中生物 來源：2012屆遼寧省錦州中學(xué)高三第一次月考生物試卷 題型：單選題

2008年9月，“三鹿”牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確的是（   ）

A．三聚氰胺中肯定含有氮元素
B．蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于游離的氨基中
C．嬰兒的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
D．氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于側(cè)鏈基團(tuán)“R”中

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科目：高中生物 來源：2010～2011學(xué)年江蘇省姜堰市高三第一學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

2008年9月，“三鹿”牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確的是（    ）

A． 三聚氰胺中肯定含有氮元素

B．蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于游離的氨基中

C．嬰兒的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

D．氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于側(cè)鏈基團(tuán)“R”中

 

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科目：高中生物 來源：2010～2011學(xué)年新疆烏魯木齊市高一上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時蛋白質(zhì)的數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是（    ）

A．測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質(zhì)的含量

B．實驗室里可以用斐林試劑來精確檢測蛋白質(zhì)的含量

C．兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)

D．三聚氰胺雖然含氮較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值[

 

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科目：高中生物 來源：2010年海南省高一上學(xué)期期中考試生物卷 題型：選擇題

2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確

A．三聚氰胺中肯定含有的元素是N          

B．蛋白質(zhì)中的N元素主要存在于—NH2中

C．嬰兒食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 

D．一般來說，蛋白質(zhì)要經(jīng)過消化成氨基酸才能被吸收

 

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