【題目】啤酒生產(chǎn)時(shí)麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，因此制備麥芽過程中需降低其活性。如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線，下列敘述錯(cuò)誤的是

A. PPO的最適溫度為80℃左右

B. PPO催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)

C. 生產(chǎn)啤酒時(shí)應(yīng)將反應(yīng)條件控制在80℃、pH8.4左右

D. 相同時(shí)間和溫度下，pH7.8時(shí)反應(yīng)產(chǎn)物比pH8.4的少

【答案】C

【解析】

本題以坐標(biāo)曲線為情境，考查學(xué)生對影響酶活性的因素的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力，以及獲取信息、分析問題的能力。

曲線圖顯示：80℃時(shí)的PPO活性高于70℃與90℃，據(jù)此可推知：PPO的最適溫度為80℃左右，A正確；酶具有專一性，PPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)，B正確；生產(chǎn)啤酒時(shí)，若將反應(yīng)條件控制在80℃、pH8.4左右，此時(shí)PPO活性最強(qiáng)，會(huì)降低啤酒質(zhì)量，因此，制備麥芽過程中需降低其活性，C錯(cuò)誤；相同時(shí)間和溫度下，pH7.8時(shí)酶的活性比pH8.4時(shí)酶的活性低，因此pH7.8時(shí)反應(yīng)產(chǎn)物比pH8.4時(shí)的少，D正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪項(xiàng)不屬于細(xì)胞膜的功能

A. 控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞 B. 將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開

C. 進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流 D. 提高細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的速率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列各選項(xiàng)與圖示所給模型不相符的是

A. 若X表示血糖含量，則a可能代表胰島素分泌增多

B. 若X表示細(xì)胞外液滲透壓，則b可能代表大量飲水

C. 若X表示細(xì)胞分裂，則b可能代表脫落酸含量增多

D. 若X表示種群密度，則a可能代表出生率或遷入率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員以擬南芥為材料，研究生長素類似物NAA對植物生長發(fā)育的影響。請據(jù)圖分析回答：

（1）在擬南芥植株成熟組織中的韌皮部，生長素的運(yùn)輸方式是____（填“極性”或“非極性”）運(yùn)輸。

（2）將去掉尖端的擬南芥幼苗作如上圖所示實(shí)驗(yàn)處理，一段時(shí)間后幼苗將___（填“向左彎曲”、“向右彎曲”、“直立”或“不”）生長，產(chǎn)生這一生長現(xiàn)象的原因是____。

（3）科研人員為探索NAA促進(jìn)擬南芥插條形成不定根的最適濃度，在正式實(shí)驗(yàn)前應(yīng)先做一個(gè)____。若實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)兩組用不同濃度的NAA處理后，插條平均生根數(shù)均為8，因標(biāo)簽丟失，無法判斷兩組NAA濃度的大小，請寫出簡要的實(shí)驗(yàn)方案來判斷兩組NAA濃度的大小____。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為鑒定一株高莖豌豆和一只黑色豚鼠的純合與否，應(yīng)采用的最簡便方法分別是 （ ）

A. 自交、自交 B. 測交、測交 C. 自交、測交 D. 雜交、測交

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一個(gè)DNA分子復(fù)制完畢后，新形成的DNA子鏈（ ）

A. 和DNA母鏈之一完全相同 B. 是DNA母鏈的片段

C. 和DNA母鏈相同，但T為U所代替 D. 和DNA母鏈稍有不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】種群增長的“J”型和“S”型曲線是不同條件下種群數(shù)量隨時(shí)間變化的曲線。下列關(guān)于種群增長曲線的敘述，不正確的是（ ）

A．以“J”型曲線增長的種群，種群的增長速率不斷增大

B．以“S”型曲線增長的種群，種群的增長速率逐步降低

C．以“J”型曲線增長的種群，種群增長不受自身密度制約

D．以“S”型曲線增長的種群，達(dá)到K值時(shí)增長速率近于零

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列性狀中屬于相對性狀的是( )

A. 豌豆高莖和黃豆矮莖 B. 兔的長毛和短毛

C. 人的身高和色盲 D. 羊的黑毛和短毛

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)組成細(xì)胞的有機(jī)物的敘述中，不正確的是（ ）

A. 蛋白質(zhì)高溫變性導(dǎo)致肽鍵斷裂后，其空間結(jié)構(gòu)遭到破壞

B. DNA分子中兩條脫氧核苷酸鏈間的堿基一定通過氫鍵連接

C. 糖類可參與細(xì)胞之間的信息交流

D. ATP分子中兩個(gè)高能磷酸鍵斷裂后可形成RNA的基本單位之一

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同步練習(xí)冊答案