Question

紅莧菜細胞的液泡中含有呈紫紅色的花青素。將紅莧菜的葉片切成小塊后放入水中，水的顏色無明顯變化。若進行加熱，隨著水溫的升高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

1. A.
   細胞壁在加溫后受到破壞
2. B.
   水溫升高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加溫使細胞膜和液泡膜失去選擇通透性
4. D.
   加溫使花青素分子的活性加大而容易透過細胞膜

Answer 1

C
試題分析：將紅莧菜的葉片切塊放入水中，水的顏色無明顯變化，說明花青素不能透過細胞膜和液泡膜。加熱后，細胞膜和液泡膜的結構被破壞，選擇透過性喪失，花青素從液泡中出來。故選C
考點：本題考查生物膜的選擇透過性。
點評：本題意在考查考生的理解能力，屬于容易題。