用蔗糖、奶粉和經(jīng)過蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

[　　]

A．一定時(shí)間內(nèi)蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)

B．酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染

C．應(yīng)選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種

D．只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源

答案：D
解析：

本題考查微生物的營養(yǎng)、代謝和生長的相關(guān)知識。蔗糖消耗量越多，為乳酸菌提供的能量就越多，故一定時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的乳酸量就越多；乳酸菌為嚴(yán)格的厭氧型細(xì)菌，其將糖類分解成乳酸的過程中無CO2的產(chǎn)生；對數(shù)期的細(xì)菌可用作菌種和科研材料。能夠?yàn)槿樗峋峁┑吹奈镔|(zhì)除奶粉中的蛋白質(zhì)外，還有蛋白酶。


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：單選題

用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶。下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是


  1. A.
    為乳酸菌提供碳源的只有蔗糖，而玉米胚芽液只是提供生長因子
  2. B.
    穩(wěn)定期是種內(nèi)斗爭最激烈的時(shí)期
  3. C.
    應(yīng)選擇對數(shù)期的乳酸菌接種，有利于減少調(diào)整期的時(shí)間
  4. D.
    若采用連續(xù)培養(yǎng)措施，則應(yīng)注意攪動并防止通氣

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科目：高中生物 來源： 題型：

用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A．蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)            B．酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染

C．應(yīng)選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種               D．只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源

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科目：高中生物 來源： 題型：

用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（     ）?

A.蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)?                 

B.酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染?

C.應(yīng)選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種?                   

D.只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

用蔗糖、奶粉和經(jīng)過蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是


  1. A.
    一定時(shí)間內(nèi)蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)
  2. B.
    酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染
  3. C.
    應(yīng)選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種
  4. D.
    只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源

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