Question

【題目】關于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗，下列敘述正確的是（ ）

A.脂肪的鑒定時，用肉眼不能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒

B.除脂肪的鑒定外，其他二者的鑒定都需要水浴加熱

C.鑒定還原糖時，要先向待測溶液中加入斐林試劑的甲液再加入乙液

D.提供適量的蒸餾水，鑒定蛋白質的試劑也可以用來鑒定還原糖

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：
1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；
2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液。
3、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、脂肪鑒定時加入蘇丹Ⅲ后，需用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒，A正確；
B、蛋白質的鑒定不需要水浴加熱，B錯誤；
C、鑒定還原糖時，要將斐林試劑的甲液和乙液混勻后在加入到待測溶液中，C錯誤；
D、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，提供適量的蒸餾水，鑒定還原糖的試劑也可以用來鑒定蛋白質，D錯誤。
故選A。