Question

為了驗證溫度對酶活性的影響，某同學設計了如下實驗方案和步驟：取三支大小相同的試管，編號為甲、乙、丙，分別向三支試管中加入3mL漿糊，再各加入2mL新鮮的稀釋唾液，振蕩后，將甲、乙、丙三支試管分別置于0℃、50℃、100℃下約5min，取出試管，各加入2mL本尼迪特試劑（邊加邊振蕩），用熱水浴檢驗，觀察試管內物質顏色的變化。下列對實驗的評價正確的是
①實驗步驟不正確    ②溫度設置不合理   ③不適合用本尼迪特試劑檢驗

1. A.
   只有①正確
2. B.
   只有②正確
3. C.
   只有③正確
4. D.
   ①②③都正確

Answer 1

D
每種酶的酶活性有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離此最適溫度時，溫度越低，或者溫度越高，其活性越�。�而且，溫度過高會導致酶失活以及變性．
三支試管加入漿糊后，應該先將三支試管放在不同溫度下5min時間，再分別加入淀粉酶搖勻后，再在各自溫度中維持5min．（上述實驗中步驟不正確）2、淀粉酶的活性在37度，接近人體的溫度時度最活躍．而設置的對比溫度過高或者過低，溫度跨度太大（溫度設置不合理）3、這個實驗中不能用雙縮脲試劑檢驗，雙縮脲試劑檢驗蛋白質的存在而不能驗證淀粉是否存在．1、2、3均正確，所以D選項正確。