Question

酶是一類具有生物催化功能的有機物，就其化學(xué)本質(zhì)而言，到目前為止，人們所發(fā)現(xiàn)的酶主要有蛋白質(zhì)和RNA兩大類，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請設(shè)計一個實驗以證明該酶是否是蛋白質(zhì)。
實驗材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO₄溶液、雞蛋、人的唾液5mL、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管。
實驗步驟：
第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液。
第二步：____
第三步：____
第四步：____
實驗結(jié)果：____
結(jié)果分析：____

Answer 1

第二步：取兩支試管，編號，在1號試管中加入2 mL蛋清液，2號試管中加入2 mL唾液。
第三步：向兩支試管中各加入1ml5%的NaOH溶液，振蕩搖勻。
第四步：向兩支試管中各加入4滴5%的CuSO₄溶液，振蕩搖勻，觀察試管顏色變化情況。
實驗結(jié)果：兩支試管中都呈現(xiàn)紫色。
結(jié)果分析：證明了唾液中存在著與蛋清相同的成分，即蛋白質(zhì)。
蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與Cu² 反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果通過實驗證明酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)，即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)�？梢缘扒鍨閷嶒瀸φ�