下列有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（   ）

A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B.果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C.在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與

D. 在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

 

【答案】

C

【解析】果醋制作醋酸菌是原核生物無(wú)線粒體，果酒制成果醋溫度要升高，還要不斷地通入氧氣，在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與才能將蛋白質(zhì)水解，提高利用價(jià)值，在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸增加鹽量，所以C選項(xiàng)正確。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（    ）

A 參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B 果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C 在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn)蛋白質(zhì)的微生物參與

D 在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年江西省汾陽(yáng)中學(xué)高二第三次月考生物試卷 題型：單選題

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體
B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋
C．在腐乳制作過(guò)程中起作用的主要是毛霉
D．在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年江蘇省高二第二學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

下列有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn)蛋白質(zhì)的微生物參與

D．在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年江蘇省高二下學(xué)期期末考試生物 題型：選擇題

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

D．在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

 

 

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