Question

將面團(tuán)包在紗布中放在清水里搓洗，請你選出試劑檢測黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿物質(zhì)，所用的試劑分別是（     ）

A.碘液、蘇丹Ⅲ試劑                B.雙縮脲試劑、碘液

C.碘液、斐林試劑                  D. 雙縮脲試劑、斐林試劑

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，洗出的白漿主要是淀粉，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑起反應(yīng)為紫色，淀粉遇碘變藍(lán)，故B正確。

考點(diǎn)：本題考查淀粉、蛋白質(zhì)的鑒定，意在考查考生能從課外材料中獲取相關(guān)的生物學(xué)信息，并能運(yùn)用這些信息，結(jié)合所學(xué)知識解決相關(guān)的生物學(xué)問題。