【題目】下列關(guān)于一些傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作常利用天然菌

B.腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵

C.制作腐乳利用了毛霉等產(chǎn)生的蛋白酶

D.制作果醋利用了醋酸菌的無(wú)氧發(fā)酵

【答案】D

【解析】

1、泡菜制作中起作用的乳酸菌，其代謝類(lèi)型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。
2、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。
3、果醋制作過(guò)程中的菌種是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，在氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌能將糖分解成醋酸，糖原不足時(shí)可以將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛再轉(zhuǎn)化成醋酸，最適宜醋酸菌生長(zhǎng)繁殖的溫度是30~35℃。

A、傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作常利用天然菌種，A正確；
B、腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，B正確；
C、制作腐乳利用了毛霉等產(chǎn)生的蛋白酶，C正確；
D、醋酸菌是好氧菌，制作果醋利用了醋酸菌的有氧發(fā)酵，D錯(cuò)誤。
故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】酶和激素都是生物體內(nèi)的微量高效物質(zhì)。下列有關(guān)二者的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.激素分子均通過(guò)與細(xì)胞膜表面特異性受體結(jié)合來(lái)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)

B.酶分子都能與底物特異性結(jié)合來(lái)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

C.激素分子需從分泌部位運(yùn)輸?shù)阶饔貌课�，酶可在�?xì)胞內(nèi)也可在細(xì)胞外起作用

D.激素分子起作用后就被滅活，酶的化學(xué)性質(zhì)在催化反應(yīng)前后不會(huì)發(fā)生改變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】[地理——選修6:環(huán)境保護(hù)]

為加強(qiáng)水生生物資源的保護(hù)，我國(guó)在重要的漁業(yè)水域?qū)嵭薪麧O區(qū)和禁漁期制度。2019年1月16日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布：錢(qián)塘江流域每年3月1日0時(shí)至6月30日24時(shí)為禁漁期；松花江流域每年5月16日12時(shí)至7月31日12時(shí)為禁漁期。

分析錢(qián)塘江流域和松花江流域禁漁期起始時(shí)間差異的原因。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】假說(shuō)演繹推理法是現(xiàn)代科學(xué)研究中常用的一種科學(xué)方法。下列屬于孟德?tīng)栐诎l(fā)現(xiàn)基因分離定律時(shí)的“推理”過(guò)程的是 （ ）

A.性狀是由遺傳因子（基因）控制，在體細(xì)胞中是成對(duì)的

B.在形成配子時(shí)，成對(duì)的基因彼此分離，分別進(jìn)入到不同的配子中

C.一對(duì)等位基因中，顯性基因?qū)﹄[性基因呈完全顯性

D.若雜種F1產(chǎn)生的配子之比接近1：1，則測(cè)交后代兩種表現(xiàn)型比列為1：1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】將大腸桿菌的質(zhì)粒連接上人生長(zhǎng)激素的基因后，重新導(dǎo)入大腸桿菌的細(xì)胞內(nèi)，再通過(guò)發(fā)酵工程就能大量生產(chǎn)人生長(zhǎng)激素，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.轉(zhuǎn)錄生長(zhǎng)激素基因需要RNA聚合酶

B.大腸桿菌內(nèi)為生長(zhǎng)激素合成提供能量的是線(xiàn)粒體

C.大腸桿菌能產(chǎn)生人生長(zhǎng)激素的變異屬于基因重組

D.大腸桿菌質(zhì)粒的標(biāo)記基因中腺嘌呤和胸腺嘧啶含量相等

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)中用到的一些藥品試劑的說(shuō)法中，正確的是（ ）

A.根據(jù)溴麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃色的時(shí)間長(zhǎng)短可以檢測(cè)酵母菌培養(yǎng)液中CO2的產(chǎn)生情況

B.DNA粗提時(shí)將除去雜質(zhì)的溶液過(guò)濾后加入等體積、冷卻的體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精溶液，靜止一段時(shí)間后析出的白色絲狀物即粗提取的DNA

C.土壤小動(dòng)物類(lèi)群豐富度調(diào)查時(shí)，可將采集到的小動(dòng)物放入體積分?jǐn)?shù)70%的酒精溶液中，也可放入試管中

D.在遮陰和空氣濕度較高的地方，將插條一直浸泡在較低濃度的2，4-D溶液中，一段時(shí)間后檢測(cè)生根情況

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某種兩性花植物的花色受兩對(duì)基因（A/a和B/b）的控制。現(xiàn)將某純合的紫花植株與純合的紅花植株雜交，F1全開(kāi)紫花，自交后代F2表現(xiàn)為紫花：紅花：白花=12：3：1。回答下列問(wèn)題：

（1）上述花色遺傳是否遵循基因的自由組合定律?________，兩親本的基因型為__________。

（2）將F2中的紅花和白花植物種植在一起，讓其隨機(jī)傳粉，若每株的結(jié)實(shí)率相同，只收獲紅花植株上所結(jié)的種子，單獨(dú)種植得一株系，則該株系中開(kāi)白花植株占__________。若從F2挑選一株紫花和一株紅花進(jìn)行雜交，子代的表現(xiàn)型和比例為紫花：紅花：白花=4：3：1，則這兩株植物的基因型分別為__________________。

（3）在一個(gè)純合紫花（AABB）株系中偶然發(fā)現(xiàn)一株開(kāi)黃花的植株，有人推測(cè)可能是一個(gè)基因A顯性突變?yōu)?/span>A+所致。若推測(cè)成立，且基因型為aaBB的植株開(kāi)紅花，用該突變株與基因型為aaBB的紅花植株雜交，F1表現(xiàn)型及比例為黃花：紫花=1：1。F1自交，F2表現(xiàn)型及比例為_________；F1隨機(jī)授粉，F2表現(xiàn)型及比例為___________________。

（4）經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)該植物有A基因的植株即開(kāi)紫花，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)雜交實(shí)驗(yàn)來(lái)鑒定一株紫花植株的基因型___________________。（提示：只寫(xiě)思路不要求具體數(shù)據(jù)）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列實(shí)驗(yàn)與相應(yīng)方法對(duì)應(yīng)正確的是（ ）

A.各種細(xì)胞器的分離——靜置分層法B.人鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)——同位素標(biāo)記法

C.細(xì)胞膜完整性的檢測(cè)——臺(tái)盼藍(lán)染色排除法D.綠葉中色素的提取——紙層析法

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一種野生型麥粉蛾（AA）的幼蟲(chóng)皮膚是有色的，成蟲(chóng)復(fù)眼是深褐色的。這種色素是由一種叫做犬尿素的物質(zhì)形成，由一對(duì)等位基因控制。突變型個(gè)體（aa）缺乏犬尿素幼蟲(chóng)不著色，成蟲(chóng)復(fù)眼紅色。因?yàn)榫邮遣粠в屑?xì)胞質(zhì)的，而卵里含有大量的細(xì)胞質(zhì)，當(dāng)基因型為Aa母蛾形成卵子時(shí)，不論A卵或a卵，細(xì)胞質(zhì)中都容納了足量的犬尿素使得幼蟲(chóng)著色，但隨著個(gè)體發(fā)育色素逐漸消耗，如果細(xì)胞中沒(méi)有繼續(xù)產(chǎn)生，成蟲(chóng)性狀就會(huì)受到影響。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

（1）雄性個(gè)體AA與雌性個(gè)體aa雜交，后代幼蟲(chóng)及成蟲(chóng)的表現(xiàn)型是_________（ 有色褐眼、無(wú)色紅眼、有色紅眼、無(wú)色褐眼）。

（2）如果雌性個(gè)體AA與雄性個(gè)體aa雜交，后代表現(xiàn)型和（1）結(jié)果是否一致？________（一致、不一致）。

（3）首先用基因型為Aa的雄性個(gè)體與基因型為aa雌性個(gè)體進(jìn)行正交，然后再進(jìn)行反交，則正交后代中出現(xiàn)的表現(xiàn)型及比例是_________，反交后代中出現(xiàn)的表現(xiàn)型及比例是_________。

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