Question

（8分）胡蘿卜素通常是橘黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機褡劑，其中β一胡蘿卜素具有非常重要的功用，因此胡蘿卜素的提取及鑒定引起人們很大的興趣。胡蘿卜素的萃取實驗流程為：

（1）工業(yè)提取天然β—胡蘿卜素除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用         生產。

（2）干燥注意控制溫度和時間，這是因為         。

（3）萃取的效率主要取決于         。

（4）萃取過程用到的有機溶劑應該具有很高的         ，能夠充分溶解蘿卜素，并且不與水混溶。

（5）左圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，右圖為鑒定結果示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。

①胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是         。

②a的作用是                  .

③A、B、C、D四點中，屬于標樣的樣點是         .

④乙代表的物質是        。

 

Answer 1

【答案】

（每空1分，共8分）

（1）微生物的發(fā)酵

（2）溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解

（3）萃取劑的性質和使用量

（4）沸點

（5）①紙層析法             ②防止層析液揮發(fā)

③A、D（少答不給分）  ④其他色素和雜質

【解析】

試題分析：（1）胡蘿卜素的提取有3種方法，除了題干中的2種還可以利用微生物的發(fā)酵生產。

（2）干燥一定要注意控制溫度和時間是因為溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。

（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。

（4）萃取過程用到的有機溶劑應該具有很高的沸點，能夠充分溶解蘿卜素，并且不與水混溶。

（5）①胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是紙層析法，層析液易揮發(fā)，蓋上a的作用是防止層析液揮發(fā)因為A和D只有一個色素帶應是標準樣品的樣點，B和C有除了甲點外的乙點，乙點主要是其他色素和雜質。

考點：本題考查胡蘿卜的提取相關知識，意在考察考生對知識點的識記掌握程度。