Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明。

成分：含堿性蛋白酶等。

用法：洗滌前先將衣物浸泡于含洗衣粉的水中數(shù)小時。使用溫水效果更佳。

注意：①切勿用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣料。②用后需要徹底清洗雙手。

請回答以下問題。

(1)質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如圖所示的實驗進行檢驗，該實驗的目的是___________________________________________________。

(2)某學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述實驗

(1)的實驗材料及方法進行了有關(guān)實驗，并把實驗結(jié)果用圖中的曲線表示。

①該實驗中，溫度、pH分別屬于　　　　變量、　　　變量。

②由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為　　　　。

③在0 ℃和75 ℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因為___________________________________________________________。

④該學(xué)生在實驗過程中可通過直接測定　　　　　　作為指標來表示酶的催化效率。

(3)該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物，其主要原因是____________________________________________________________

___________________________________________________________。

(4)為什么用后需要徹底清洗雙手？_______________________

___________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶(或檢驗該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性)　(2)①自　無關(guān)

②45 ℃　③75 ℃時酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，使酶永久失活　④膠片上的蛋白膜消失所需時間的長短

(3)絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物

(4)因為皮膚細胞中有蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會使手的皮膚受到腐蝕

 

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，與普通洗衣粉相比具有更好的去污能力。但加酶洗衣粉卻不能用于絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物等的洗滌，因為，絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物。我們的皮膚細胞中含有蛋白質(zhì)，用后須徹底清洗雙手，否則，會使手的皮膚受到腐蝕。本探究實驗中，可以用膠片上的蛋白膜消失所需時間的長短這一直觀的量來表示酶的催化效率。在最適溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度或pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。高溫、過酸、過堿會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在探究洗衣粉中酶催化作用的最適溫度時，應(yīng)在pH、洗衣粉的量、膠片上涂的蛋白膜的量等無關(guān)變量相同的情況下，通過設(shè)置合理的溫度梯度這一自變量來確定酶催化作用的最適溫度。