Question

關(guān)于可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定的實驗敘述中，正確的是

A．甘蔗中含有較多的糖且近于白色，可用于可溶性還原性糖的鑒定

B．鑒定蛋白質(zhì)時，應將雙縮脲試劑A液和B液混合以后再加入待測組織樣液中

C．花生種子富含脂肪且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的好材料

D．在麥芽糖酶溶液中加入雙縮試劑結(jié)果會產(chǎn)生磚紅色沉淀

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：用于可溶性還原糖鑒定的材料的要求是：①含糖量高且必須是還原性的糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖），②顏色較淺或近于白色，便于觀察。甘蔗中含有糖主要是蔗糖，屬于非還原性糖，故不能用于還原性糖的鑒定，A項錯誤；鑒定蛋白質(zhì)時，應先將雙縮脲試劑A液加入創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境，然后再加入B液，B項錯誤；用于脂肪鑒定的材料是富含脂肪的種子，花生種子富含脂肪，是用于脂肪鑒定的理想材料，C項正確；麥芽糖酶屬于蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑結(jié)果會產(chǎn)生紫色反應，D項錯誤。

考點：本題考查還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定的相關(guān)知識，意在考查考生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能的能力。