Question

填空題。
（1）.比較下表

比較項(xiàng)目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
細(xì)胞結(jié)構(gòu)（原核與真核）
繁殖方式（主要）
異化作用類型
發(fā)酵適宜的溫度
應(yīng)用

（2）.酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式                 
（3）.醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬姆磻?yīng)式             
（4）.培養(yǎng)基一般都含有        、         、         、          四類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)         、           以及          的要求。
（5）.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是                        。
（6）.微生物接種的方法中最常用的是             和                。
（7）.某同學(xué)在稀釋倍數(shù)為10⁶的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為234，那么每克樣品中的菌落數(shù)是(涂布平板時(shí)所用稀釋液的體積為0.1mL)                  
（8）.常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目的方法是            。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)
在        的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。統(tǒng)計(jì)某一稀釋度下平板上的菌落數(shù)，最少涂布   個(gè)平板，計(jì)算出平板上的               ，根據(jù)公式計(jì)算，公式是：               （C代表某一稀釋度下平板上的菌落平均數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積---ml，M代表稀釋倍數(shù)）

Answer 1

（1）.

比較項(xiàng)目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
細(xì)胞結(jié)構(gòu)（原核與真核）	真核細(xì)胞	原核細(xì)胞	真核細(xì)胞	原核細(xì)胞
繁殖方式（主要）	分裂生殖	二分裂	孢子生殖	二分裂
異化作用類型	兼性厭氧型	需氧型	需氧型	厭氧型
發(fā)酵適宜的溫度	18--25℃	30-35℃	15-18℃	20℃左右
應(yīng)用	酒精發(fā)酵	果醋發(fā)酵	腐乳制作	泡菜制作

（2）.C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH +  6CO₂
（3）.C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
（4）.水、碳源、氮源和無機(jī)鹽     PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣
（5）.防止外來雜菌的入侵
（6）.平板劃線法和稀釋涂布法
（7）.2.34×10⁹
（8）.稀釋涂布平板法  30-----300   3 菌落數(shù)的平均值  （C÷V）×M

解析（1）.比較下表

比較項(xiàng)目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
細(xì)胞結(jié)構(gòu)（原核與真核）	真核細(xì)胞	原核細(xì)胞	真核細(xì)胞	原核細(xì)胞
繁殖方式（主要）	分裂生殖	二分裂	孢子生殖	二分裂
異化作用類型	兼性厭氧型	需氧型	需氧型	厭氧型
發(fā)酵適宜的溫度	18--25℃	30-35℃	15-18℃	20℃左右
應(yīng)用	酒精發(fā)酵	果醋發(fā)酵	腐乳制作	泡菜制作

（2）.酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH + 2CO₂+能量
（3）.醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬姆磻?yīng)式C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
（4）.培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽四類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求，以滿足微生物的生長(zhǎng)。
（5）.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵，采用消毒、滅菌等方法。
（6）.微生物接種的方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法。
（7）.某同學(xué)在稀釋倍數(shù)為10⁶的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為234，那么每克樣品中的菌落數(shù)是(涂布平板時(shí)所用稀釋液的體積為0.1mL) =234×10⁶÷0.1=2.34×10