Question

請根據(jù)下面化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該化合物有     個氨基和     個羧基。
（2）該化合物由   個氨基酸失去     分子水而形成的。這樣的反應叫做      ，該化合物叫做   肽。在形成時，相對分子質(zhì)量減少了     。
（3）該化合物水解后可產(chǎn)生   種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是             。
（4）該化合物可以用雙縮脲試劑鑒定，請寫出雙縮脲試劑的使用方法：             。

Answer 1

（1）1個； 2個    
（2）3 ；  2 ； 脫水縮合 ；  三肽；   36         
（3）3 ；  R基的不同           
（4）先加入1ml 0．1g/ml的NaOH溶液，搖勻；然后滴加4滴0．01g/ml的CuSO₄溶液，搖勻。         

解析試題分析：（1）從圖中可知該化合物有1個氨基（①）和2個羧基（②⑦）。（2）圖中有2個肽鍵（③⑤），所以該化合物由3個氨基酸失去2分子水而形成的。這樣的反應叫做脫水縮合，該化合物叫做三肽。在形成時，相對分子質(zhì)量減少了36。（3）該多肽中氨基酸的R基（②④⑥）種類不同，所以該化合物水解后可產(chǎn)生3種氨基酸。（4）雙縮脲試劑的使用方法：先加入1ml 0．1g/ml的NaOH溶液，搖勻；然后滴加4滴0．01g/ml的CuSO₄溶液，搖勻。
考點：本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學知識要點的能力。