Question

（14分）下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

（1）完成圖1中的實驗流程。
（2）沖洗的主要目的是_____________，沖洗應特別注意不能____________________，以防止菌種的流失。
（3）圖2裝置中的充氣口在____________時關閉，在­­­­_______________時連接充氣泵，并不斷向內泵入空氣。
（4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是___________，為什么排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接？___________________________________________。
（5）在用玻璃瓶發(fā)酵生產(chǎn)時，必須對玻璃瓶用                    進行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不應超過玻璃瓶體積的            。
（6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。_________________________________________________________
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（7）下圖所示為醋酸發(fā)酵過程中，酒精和醋酸的含量變化的示意圖，請寫出醋酸菌利用酒精產(chǎn)生醋酸的反應式____________________________________________，
若增加酒精濃度是否可以提高醋酸的產(chǎn)量?為什么?  ________________________________
______________________________________。

Answer 1

（14分）（1）醋酸發(fā)酵  （2）洗去浮塵  反復沖洗   
（3）果酒發(fā)酵  果醋發(fā)酵 （4）二氧化碳      防止空氣中微生物的污染
（5）70%的酒精溶液   2/3   
（6）不能。因為果酒發(fā)酵時缺氧能抑制醋酸菌的生長，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足     （7）  C₂H₅OH+O₂ CH₃COOH +H₂0+能量      不能，酒精濃度過高會殺死醋酸菌

解析