利用酵母菌制酒時(shí)，一開(kāi)始便持續(xù)通入空氣，其結(jié)果是（   ）

A．酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)      B．酵母菌數(shù)量不變，酒精減產(chǎn)

C．酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)            D．酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

 

【答案】

D

【解析】

試題分析：在有氧氣的條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸代謝加快，數(shù)量增多，但是不能產(chǎn)生酒精。無(wú)氧條件下，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物中有酒精生成。

考點(diǎn)：本題考查酵母菌的細(xì)胞呼吸，意在考查知識(shí)的理解應(yīng)用。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：吉林省長(zhǎng)春外國(guó)語(yǔ)學(xué)校2010-2011學(xué)年高一第二次月考生物文科試題 題型：013

利用酵母菌制酒時(shí)，一開(kāi)始便持續(xù)通入空氣，其結(jié)果是

[　　]
A．

酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)

B．

酵母菌數(shù)量不變，酒精增產(chǎn)

C．

酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)

D．

酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

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科目：高中生物 來(lái)源：甘肅省蘭州五十五中2009-2010學(xué)年度第一學(xué)期期末試卷高三生物 題型：013

利用酵母菌制酒時(shí)，一開(kāi)始便持續(xù)通入空氣，其結(jié)果是

[　　]
A．

酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)

B．

酵母菌數(shù)量不變，酒精增產(chǎn)

C．

酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)

D．

酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆新疆兵團(tuán)農(nóng)二師華山中學(xué)高二上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

在人類(lèi)文明史中，酵母菌是最早被應(yīng)用的微生物，可在缺氧環(huán)境下生存。目前已知有1000多種酵母菌。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答以下問(wèn)題。

Ⅰ 家庭釀造米酒的具體操作過(guò)程如下：先將糯米加熱煮熟，待冷卻至30℃，加少許的水和一定量的“酒藥”（酵母菌菌種），與糯米混合后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可）。在糯米中央挖一小洞，加蓋后置于適宜地方保溫（28℃），30小時(shí)左右即可。

（1）將糯米加熱煮熟的目的是______________________________。

（2）要冷卻至30℃后才能加入“酒藥”的原因是____________________________。

（3）在糯米中央挖一小洞的原因是___________________________。

（4）瓷壇并未完全密封，壇內(nèi)無(wú)氧發(fā)酵的環(huán)境如何形成？                   _____。

（5）現(xiàn)有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同濃度的氧氣時(shí)，其產(chǎn)生的酒精和CO2的量如圖所示。假定兩種呼吸作用產(chǎn)生CO2的速率相同，在氧濃度為a時(shí)發(fā)生的情況是（  ）

A．100％酵母菌進(jìn)行發(fā)酵                   B．30％的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵

C．60％的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵                  D．酵母菌停止發(fā)酵

Ⅱ 右圖是某同學(xué)利用葡萄釀制葡萄酒和果醋的實(shí)驗(yàn)裝置示意圖。該同學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)流程如下：采摘新鮮葡萄→沖洗葡萄，去除梗枝→發(fā)酵瓶消毒，葡萄榨汁、過(guò)濾→葡萄汁裝入發(fā)酵瓶→發(fā)酵釀造葡萄酒→發(fā)酵釀造果醋。請(qǐng)結(jié)合實(shí)驗(yàn)裝置示意圖和實(shí)驗(yàn)流程回答下面的問(wèn)題：

（1）該同學(xué)把葡萄汁裝入發(fā)酵瓶后沒(méi)有向發(fā)酵瓶接種酵母菌，但是他仍然通過(guò)發(fā)酵獲得了葡萄酒。為什么？                   。

（2）該同學(xué)所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)裝置中排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連的作用是                           。

（3）使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該       充氣口；制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口       。（每空1分）

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

利用酵母菌制酒時(shí)，一開(kāi)始便持續(xù)通入空氣，其結(jié)果是


  1. A.
    酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)
  2. B.
    酵母菌數(shù)量不變，酒精減產(chǎn)
  3. C.
    酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)
  4. D.
    酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

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