【題目】泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（ ）

A.乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

B.因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣

C.發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的氣體為CO2

D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

【答案】C

【解析】

實(shí)驗(yàn)原理：

（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

A、乳酸菌是厭氧型微生物，進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，A錯(cuò)誤；

B、腌制過程中的鹽使蔬菜細(xì)胞失水而體積縮小，B錯(cuò)誤；

C、泡菜發(fā)酵初期有氣泡產(chǎn)生，是需氧菌如酵母菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生了CO2，C正確；

D、乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量使壇內(nèi)溫度升高，但發(fā)酵初期有氣泡產(chǎn)生，是酵母菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生了CO2，D錯(cuò)誤。

故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】閱讀下面材料并回答問題：

瘧原蟲感染引起瘧疾。 瘧原蟲進(jìn)入紅細(xì)胞后，消耗宿主細(xì)胞的血紅蛋白。 通常這種受損 的紅細(xì)胞被運(yùn)送到脾臟，紅細(xì)胞被裂解，同時(shí)破壞瘧原蟲。 可是，瘧原蟲卻通過分泌把手形的蛋 白，穿透紅細(xì)胞表面并固定在血管內(nèi)壁上來(lái)逃脫這一命運(yùn)。

幾天后，感染者的免疫系統(tǒng)漸漸控制住了感染，可是一段時(shí)間內(nèi)，一部分瘧原蟲改變了它們 的把手形蛋白，與那些引發(fā)免疫反應(yīng)的瘧原蟲不同了。 感染這些瘧原蟲的細(xì)胞逃脫了免疫消 滅，接著引發(fā)感染。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，瘧原蟲是通過抗原變異逃避被消滅的。 瘧原蟲每進(jìn)行一次分裂大約有 2% 的 可變基因表達(dá)，這種不可思議的抗原變異速度，至今還沒有完全弄明白究竟是怎么實(shí)現(xiàn)的。

正處于研究中的一種以 DNA 為基礎(chǔ)的新型疫苗可能對(duì)這種疾病有效。 DNA 疫苗包括一個(gè) 質(zhì)粒、來(lái)自病原體編碼內(nèi)部蛋白的基因，該基因?qū)Σ≡w的功能很重要且不會(huì)改變。當(dāng)質(zhì)粒侵 入細(xì)胞時(shí)，它們攜帶的基因表達(dá)出蛋白質(zhì)，但不會(huì)進(jìn)入細(xì)胞核本身的 DNA。 病原體基因表達(dá)的 蛋白突出在細(xì)胞表面，使它有標(biāo)記，然后被 T 細(xì)胞消滅。在以后的真正感染時(shí)，免疫系統(tǒng)可以立 刻反應(yīng)。

（1）瘧原蟲感染的紅細(xì)胞被脾臟中的__________細(xì)胞裂解。

（2）根據(jù)文中信息解釋，免疫系統(tǒng)為什么不能徹底清除患者體內(nèi)瘧原蟲? ______________。

（3）短文告訴我們，新型疫苗的化學(xué)本質(zhì)是_____________，注射該疫苗后，最終引起 機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)的物質(zhì)是________________________________ 。

（4）新型疫苗與現(xiàn)行疫苗相比具有的優(yōu)點(diǎn)是_________________________。

（5）機(jī)體感染瘧原蟲后，參與體液免疫的細(xì)胞有哪些? ________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】燕麥的穎色受兩對(duì)等位基因控制，現(xiàn)用純種黃穎和純種黑穎雜交，F1全為黑穎，F1自交產(chǎn)生的F2中，黑穎：黃穎：白穎=12：3：1。已知黑穎（B）和黃穎（Y）為顯性，只要B存在，植株就表現(xiàn)為黑穎。請(qǐng)分析回答下列問題：

（1）燕麥穎色性狀的遺傳符合 __________________定律，該定律的實(shí)質(zhì)是 _________。

（2）F2黑穎中雜合子的比例是___________，F2黃穎的基因型有________種。F2黃穎個(gè)體自交，后代出現(xiàn)白穎的概率為_________________。

（3）如F1黑穎個(gè)體與F2中白穎個(gè)體交配，則子代的表現(xiàn)型及比例為__________________。

（4）若將黑穎和黃穎雜交，親代基因型為_______________ 時(shí)，后代中的白穎比例最大。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為探究溫度對(duì)細(xì)胞膜流動(dòng)性的影響，有人做了下述實(shí)驗(yàn)，分別用紅色和綠色熒光物質(zhì)標(biāo)記人和鼠細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)，然后讓兩個(gè)細(xì)胞在37 ℃條件下融合，發(fā)現(xiàn)40 min后，融合細(xì)胞膜上的紅色和綠色熒光物質(zhì)均勻相間分布。

（1）請(qǐng)

①該探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)嚴(yán)密嗎？為什么？___________________________________。

②如果你認(rèn)為不嚴(yán)密，請(qǐng)作出補(bǔ)充。

再次分別用紅色和綠色熒光物質(zhì)標(biāo)記人和鼠細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)，并分成兩組，然后___________，觀察并記錄____________________的時(shí)間。

（2）本實(shí)驗(yàn)除通過經(jīng)相同時(shí)間后觀察紅色和綠色熒光物質(zhì)在細(xì)胞膜上的分布情況來(lái)判斷溫度對(duì)膜流動(dòng)性的影響外，還可以通過哪種方式來(lái)比較說(shuō)明這種影響？__________________。

（3）實(shí)驗(yàn)預(yù)測(cè)及相應(yīng)結(jié)論（在你糾正的基礎(chǔ)上進(jìn)行）_______

實(shí)驗(yàn)預(yù)測(cè)內(nèi)容項(xiàng)目

(一)

(二)

(三)

40 ℃條件下熒光物質(zhì)分布均勻所用時(shí)間

①______40 min

大于40 min

④______40 min

10 ℃條件下熒光物質(zhì)分布均勻所用時(shí)間

②______40 min

小于40 min

⑤______40 min

相應(yīng)結(jié)論

升高溫度，細(xì)胞膜流動(dòng)性③______

升高溫度，細(xì)胞膜流動(dòng)性減慢減弱

溫度變化對(duì)細(xì)胞膜的流動(dòng)性⑥______

注：①②④⑤中填寫大于、小于或等于。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】巴氏芽孢桿菌能使方解石（碳酸鈣）沉積在沙礫周圍，從而將它們膠合固定在一起。如 果向松散液態(tài)的沙礫中注射培養(yǎng)的細(xì)菌、附加營(yíng)養(yǎng)和氧氣，這些松散液態(tài)的沙礫就能轉(zhuǎn)化為 固態(tài)。固態(tài)的沙礫有助于穩(wěn)固地球從而達(dá)到預(yù)防地震的目的。下列有關(guān)巴氏芽孢桿菌的敘述， 正確的是（ ）

A.決定巴氏芽孢桿菌的遺傳特性的物質(zhì)為 DNA

B.巴氏芽孢桿菌有核膜

C.巴氏芽孢桿菌的細(xì)胞呼吸類型為厭氧型

D.巴氏芽孢桿菌無(wú)核膜，也無(wú)細(xì)胞器，但能進(jìn)行需氧呼吸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞學(xué)說(shuō)是自然科學(xué)史上的一座豐碑。下列關(guān)于細(xì)胞學(xué)說(shuō)建立過程的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（ ）

A.細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立者主要是兩位德國(guó)科學(xué)家施萊登和施旺

B.英國(guó)科學(xué)家虎克在顯微鏡下的重大發(fā)現(xiàn)為細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立奠定了基礎(chǔ)

C.德國(guó)科學(xué)家魏爾肖總結(jié)出細(xì)胞通過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞

D.19世紀(jì)的細(xì)胞學(xué)說(shuō)認(rèn)為一切細(xì)胞生物都由細(xì)胞發(fā)育而來(lái)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物體內(nèi)水和無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.水是良好的溶劑B.水是需氧呼吸過程中的反應(yīng)物和生成物

C.鎂是構(gòu)成葉綠體中各種色素的必需成分D.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持血漿的正常濃度有重要作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】驗(yàn)證鎂是小麥生長(zhǎng)發(fā)育所必需的元素實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（ ）

A.實(shí)驗(yàn)材料可用生長(zhǎng)健壯的小麥幼苗

B.對(duì)照組用含鎂的蒸餾水培養(yǎng)

C.實(shí)驗(yàn)過程中不需要定期更換培養(yǎng)液

D.實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)缺鎂癥狀后加鎂可緩解癥狀

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞核內(nèi)行使遺傳功能的結(jié)構(gòu)是（ ）

A.核膜B.染色體

C.核仁D.核液

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同步練習(xí)冊(cè)答案