關(guān)于果酒、果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 制作果酒過(guò)程應(yīng)先通氣后密封    B．制作果醋需用的醋酸菌是一種好氧菌

C．醋酸菌能將果酒變成果醋        D．制作果醋時(shí)溫度一般控制在50℃左右

D 


解析:

制作果酒首先需要大量繁殖酵母菌，因此需要先通氣，發(fā)酵產(chǎn)生酒精的時(shí)候是無(wú)氧呼吸，需要密封隔絕空氣。醋酸發(fā)酵是有氧發(fā)酵，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度是30~35℃。

[易錯(cuò)點(diǎn)擊]容易混淆各種發(fā)酵菌種的所需要條件而錯(cuò)選。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是    (    )

  A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡

  B．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

42．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是

A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡

B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

C．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作

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科目：高中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年廣東省茂名市高三第一次高考模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是

A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH都會(huì)下降

C．制果酒時(shí)瓶口需密閉，而制果醋時(shí)需要通入氧氣

D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2012屆河北省高二下學(xué)期第三次月考生物試卷 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是 (     )

A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡

B．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作

C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

 

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